如何搭配更有营养的五谷杂粮？

怎么吃最有营养的五谷杂粮？五谷杂粮对我们的健康很有帮助，近年来，很多人越来越热衷于吃五谷杂粮。今天，我们来介绍一下如何吃最有营养的常见五谷杂粮。过来看一看。

全谷物的营养食用方法

燕麦:八宝饭。燕麦通常用来泡在牛奶里吃。其实偶尔用燕麦做个八宝饭，可以起到美容养颜，延缓衰老的作用。燕麦是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦中含有丰富的可溶性纤维，可以促进胆酸从体内排除，降低血液中胆固醇的含量，减少高脂肪食物的摄入。同时燕麦有很好的瘦身效果。

糯米:捣碎。糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但最健康最神奇的方法还是做成醪糟。糯米可以帮助消化和安神，可以缓解疲劳和头晕的症状。如果想吃甜的，可以加一些冰糖，酒酿可以在中午和晚上服用，不仅有助于消化，还能安神，让胃感觉很舒服。

薏仁:做汤。薏米具有强筋骨、健脾胃、清肺热等功效，是女性非常好的滋补品。但薏苡仁性微寒，不适合煮粥或单独食用。用一些可以温补的食物煲汤是非常合适的。可以把鸡腿、西红柿、薏米一起炖。薏米不易消化，尽量不要多吃，尤其是老人、小孩和胃寒的人。

糙米:粥。糙米最大的特点是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量较高。经常吃可以降低脂肪和胆固醇。煮蒸糙米前，要将糙米浸泡30分钟左右，然后像正常的米粥一样煮。糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米米粥，否则可能会引起血糖突然升高。

高粱:点心。高粱米比较适合做一种叫高粱糕的小吃，就是把高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、鸡蛋和适量的水调成稠状，揉成面团，蒸平，放油锅里炸，撒上芝麻。高粱饼对于部分肠胃功能稍差的人来说不容易消化。可以试着做点高粱汤。

荞麦:面条。荞麦的蛋白质高于大米和面粉，更适合老人和小孩食用。尤其是成长中的孩子。荞麦面最好配肉末和黄瓜。荞麦面性寒，易伤胃。在制作它们的时候，你必须浸泡很长时间直到它们变软。肉末优选是羊肉末。荞麦面虽然好吃，但不适合早晚餐吃，容易给肠胃造成负担，难以消化。一次不能吃太多，适量最好。

提醒大家，吃五谷杂粮前要泡水。

吃之前把五谷杂粮泡在水里。

烹饪前将全谷物浸泡在水中，因为谷物和豆类中有许多纤维。如果烹饪前不用水浸泡，它们会更软更烂，味道会越来越难吃。更重要的是，浸泡后再烹饪，会更容易被人体吸收消化。泡水还能把五谷杂粮中的营养物质火化，减少烹饪时间，味道更像。

泡豆子的时候，最好把泡过的水扔掉，因为里面含有化学物质。比如糯米、紫米等。，因为浸泡时叶绿素等营养物质会溶于水，所以洗好泡好的水可以直接倒入锅里煮。浸泡时间视谷物种类而定，夏天为了防止细菌滋生，可以放冰箱浸泡。

另外，吃五谷杂粮一定要适量，否则会适得其反。

五谷杂粮不宜多吃。

首先，粗粮本身营养价值不高，不容易消化，吸收率低。

其次，粗粮中富含的膳食纤维会影响人体对钙、铁等营养物质的吸收。粗粮虽好，但并不适合所有人。一些特殊体质的人不宜经常吃粗粮。

吃粗粮讲究按需取量，不同人群对粗粮的需求是不一样的。中年人，特别是有“三高”、便秘等症状的人，可以适当增加粗粮的摄入；胃肠功能差的60岁以上老人和消化功能差的儿童应少吃粗粮，细嚼慢咽；瘦弱、营养不良、免疫力差的人，缺钙、铁等元素的人，青少年、孕妇、产妇、运动员、生长发育期的体力劳动者，因为需要更多的营养，所以不宜多吃，以免粗粮干扰营养吸收。

健康吃五谷杂粮，会有营养。