幸福生活，如何调鸡架汤

我们开始做肉汤吧。熬制肉汤的原料:鸡骨架和骨头。这次买了鸡腿架和腔(脊)骨。

我们开始做肉汤吧。熬制肉汤的原料:鸡骨架和骨头。这次买了鸡腿架和腔(脊)骨。

步骤:1，烧开水后，烧高火，把骨头放进去煮两三分钟，再把血粉煮开。然后取出骨头，彻底冲洗干净。

2.重新接好水，把骨头放进去。为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火煮沸后撇去浮粉，然后转小火慢煮两到两个半小时，再转小火保持汤汁微沸滚20分钟，这样汤会更白。

3.汤完全凉了之后，把骨头去掉。

4.将保鲜袋分别放在碗或塑料盒上。

5.过滤汤。

6.过滤掉肉渣和杂质后，将汤汁装入用碗包裹的保鲜袋中，每袋倒入的量正好是你每次做汤所需的量。扣上袋子。

7.连接碗，放入冰箱冷冻。这样可以保证袋子不会被汤汁弄变形，不会破。

8.用的时候把肉汤冰拿出来直接放锅里煮融化。

食材:鸡腿或鸡架，鸡腿最好的辅料:葱、姜、蒜、当归、盐。最好把鸡腿放在砂锅里炖，然后剁碎。切记，如果是刚从冰箱里拿出来的，要先解冻，再用冷水解冻，否则会影响鸡肉的新鲜度。这就是秘密！葱洗净后切段，姜蒜切片，当归切段。砂锅放三分之二的水，视人数而定。记住，水要一次性加完，以后不能再加水了！水烧开后放鸡块，再放盐，不然鸡肉就没味道了。水再次烧开后，将葱、姜、蒜、当归放入火中煮10分钟左右。如果有泡沫浮上来，记得打掉！十分钟后，开始用中火炖。切记，不要放其他调料，否则会影响鸡汤的鲜味！炖20分钟左右，即可食用。关火后加盖焖五分钟左右，再撒一点香油，一锅鲜香可口的鸡汤就做好了！