高山族的饮食文化有什么特点？

雅美人每天以芋头和土豆为主食，品种繁多。据统计，甘薯10种，山药8种，黑芋9种，水芋8种。他们的果园很发达，但种植的蔬菜很少，所以妇女和儿童经常不得不吃野生植物、水果和贝类作为食物补充。

高山族中平埔族受汉族影响较早。16世纪汉人到达台湾省后，大米成为他们的主食。史书上有记载，平埔族的米饭醇香四溢，煮好的米饭两三天香气不会减少。但由于种植面积小，产量低，每年种植的农作物只够自己一年的消耗。

每当庄稼熟了，平埔人就会把它们砍下来或者直接从地上拔起，运回自己的谷仓或者挂在屋檐下。不要从谷仓或屋檐下摘谷穗，直到做饭。如果谷穗不是很干，就在火上烤一下，去掉水分，然后放在木臼或石臼里，用长木杵去外壳。这种工作是男女合作的。一般是晚上摘穗，放在火上晒干，第二天早上捣碎去皮。第二天想吃多少就吃多少，晚上想吃多少就吃多少，基本就几串。而且这可能是平埔族打算用粮的一种措施。完成捣碎工作往往需要一两个小时，这样一天的食物就有了。