春分和节气要吃什么传统食物？
目录
春分和节气要吃什么传统食物？
春分养生粥谱
今天春分吃什么水果？
春分和节气要吃什么传统食物？
吃春季蔬菜
在过去，四溢有一个未被打破的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野生苋菜，村民称之为“春蒿”。春分那天，全村人都去摘春菜了。在野外搜索时，往往是绿瘦的，大约一个手掌的长度。采摘下来的春菜，一般在家里和鱼片一起熬制，称为“春汤”。有句顺口溜说:“春汤脏，洗肝肠。全家老少平安健康。”慢慢地，这成了一种习俗。从一年的春天开始，人们仍然在家里祈求平安和健康。
小红萝卜
扬州人也有在春分吃包子馅或萝卜丝馅的春卷的习俗。这个时候吃萝卜不仅可以上下通气，还可以起到祛病解困的作用。
春季养生保健的各种蔬菜中，萝卜的效果最好。白萝卜有清热生津、理气消食、化痰的作用。生萝卜趋向清热生津，熟萝卜趋向行气消食。可用于预防痰多咳嗽、咽痛、厌食、腹胀、便秘等症状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿作用，其所含的纤维素还能促进排便，有助于减肥。如果想用萝卜排毒，可以选择生食、榨汁、凉拌或腌制。
民间认为“萝卜头热，尾干，腰正合适”，专家也提醒，萝卜是分段吃的，营养不同:萝卜顶端含维生素C最多，炒菜煮汤为宜；中段含糖量高，可切丝凉拌；尾部比较辣，含有淀粉酶和芥末油，适合腌制？平时家里人少的时候，一个大萝卜一次吃不完。可以竖着切，吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。
滚驴，北京小吃
按照老北京的习俗，为了避邪祈福，春分要吃驴打滚。驴打滚的起源非同一般，其加工材料包括大黄米线、黄豆、红豆沙、白糖、香油、桂花、绿肉丝、瓜子，足以满足《营养膳食指南》中对食材多样化的要求。其制作分为制坯、填充、成型三个过程。“滚雪球驴”外层裹着豆面，色泽金黄，甜中带豆味，松软独特，是老少皆宜的美味佳肴。
保龄球也叫豆粉饼。毫无疑问，豆粉饼主要是由黄豆制成的。再加上典型的蛋白质辅食比如豆馅。每百克滚雪球含有194大卡的热能；蛋白质8.2克；脂肪0.2g，碳水化合物41.8g。此外，还含有维生素、钙等微量营养素。
不过，边肖在这里也提醒大家，虽然滚雪球很好吃，营养价值也不错，但是也不要吃太多。毕竟里面有很多糖。吃多了，能量超标，血糖容易升高。另外，软糯的成分摄入过多也不容易消化。所以，驴打滚作为一种传统食品，在节日里可以品尝，回味无穷。
& lt& lt& lt返回目录
春分养生粥谱
桑葚粥
桑葚30克(鲜桑葚60克)，糯米60克，冰糖适量。桑葚洗净，和糯米一起煮，熟了再加冰糖。
该粥具有养肝阴、养血明目的功效。适用于肝肾不足引起的头晕、失眠、多梦、耳鸣、腰酸、头发早白等。
红豆百合银耳粥
材料:大米100克，红豆50克，银耳泡一泡，百合少许。去除银耳根部的黄色物质，浸泡干百合，将鲜百合去皮。同时放入砂锅中，将米饭煮至变软。粥快好了，煮2分钟，就需要加入新鲜的百合。
红豆百合银耳粥养血补肝，补中益气，能增强机体免疫力。红豆是瘦腹、瘦腰、养心、减压的圣品。银耳含有多糖，能增加免疫力，降血压，降血脂。百合可以清肺、美白、润肤。所以这样的粥对于爱美的女性来说真的是必不可少的。
山药红枣粥
材料:山药100g，白扁豆50g，红枣五个，去核莲子十几个，山楂条20g，葡萄干20g。先将白扁豆浸泡在红枣中，然后将白扁豆去皮，红枣去核，山药切块。然后将白扁豆、山药、莲子放入砂锅中煮至变软。最后，加入山楂条和葡萄干，煮3分钟。
山药、白扁豆、红枣粥最大的好处就是益气健脾、保肝祛湿。不仅对脾胃虚弱的人有一定疗效，还能满足人们在春分时护肝、健脾、祛湿的需要。
菊花粥
配料:菊花15g，粳米100g。菊花洗干净，粳米洗干净。将菊花、粳米放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，文火煨至粥成。
紫薯桂花粥
材料:紫薯100g，糙米20g，紫米20g，薏米20g，红枣少许，桂花少许。先把工作的眼泪和紫米洗干净，用冷水泡2个小时。红枣去核，紫薯去皮，切成小块。然后将紫米和薏米倒入砂锅中，加水将大米和紫薯煮沸，煮沸后关火，加入糖桂花和红枣至软熟，再煮2分钟。
紫薯含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、气体积聚和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持排便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。桂花清香，能祛除口腔异味，杀灭口腔细菌。对于口臭患者来说是很好的饮食。
& lt& lt& lt返回目录
今天春分吃什么水果？
桑树
又到了桑葚季节，桑葚不仅是一种水果，也是春天的进补良药。春天天气多变，容易食欲不振。桑葚含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养成分，有助于食物的消化。其味酸甜，有增进食欲、健脾胃、助消化的功效。而且能补血养阴，生津止渴。
如果吃新鲜的桑葚，要选择紫黑色的熟桑葚，先用盐水浸泡，用自来水冲洗干净再吃。桑葚比较薄，清洗时要避免用力摩擦。用流动的水冲洗一下，然后用淡盐水浸泡就可以了。桑葚还可以制成果汁、果酱、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜜膏等佳肴。
草莓
中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用。春季人的肝火往往比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。草莓最好饭后吃，因为它含有大量的果胶和纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，适用于厌食、饭后腹胀、便秘等症。
你最好选择大小适中的草莓。这样的草莓通常不是“空心”的，富含水分。需要注意的是，过熟的草莓外观部分发黑，很难保证新鲜度。最好选择八成熟左右，红而不软的草莓，口感最好。
樱桃
春季水果中，推荐樱桃。樱桃被誉为“春果第一枝”。其果实厚实、鲜美多汁，营养丰富，铁含量尤为突出，是柑橘、梨、苹果的20倍以上。春季食用可健脾开胃，补中益气。春天吃樱桃能使人发汗，益气，祛风透疹。
需要注意的是，樱桃属于火，不宜多吃，阴虚火旺者忌吃或少吃。如果不能吃樱桃，草莓也是不错的选择。
菠萝
春天，许多新鲜菠萝上市。菠萝几乎含有人体所需的全部维生素和16种天然矿物质，能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘诀在于其丰富的汁液，能有效分解脂肪。所以，不妨每天晚饭后吃点菠萝当水果，或者把新鲜的菠萝和自己喜欢的水果榨成菠萝汁喝。
需要注意的是，菠萝会使一些人过敏，这样的症状被称为“菠萝病”或“菠萝中毒”。要把皮和刺修剪掉，把果肉切成块，用淡盐水或糖水浸泡，把苷类浸出，然后食用。菠萝用盐水浸泡后，可有效破坏“菠萝蛋白酶”的内部过敏结构，从而失去使人过敏的能力和对某些体质的毒性。
橙色的
在众多种类的水果中，酸性水果含有较多的维生素C，今天的营养学已经一致称赞维生素C是抗氧化剂之一。春天天气干燥，春天吃橘子可以有效补充水分和维生素C，延缓衰老。橘子还有生津止渴、疏肝理气、通乳、消食开胃的功效，有很好的滋补作用。
& lt& lt& lt返回目录