鹅肝为什么这么贵？

1.鹅肝营养丰富，是养生的理想食品。

2.需求量大，供应量小是鹅肝贵的根本原因。

鹅肝是鸭鹅的肝脏。鹅肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的理想食品。鹅肝也以其著名的法国菜鹅肝(法语:Foie gras，直译为脂肪肝)而闻名。欧洲人将鹅肝、鱼子酱和松露并列为“世界三大美味”。

1.如何挑选鹅肝:

(1)够大。一份完整的鹅肝大约700到800克。

(2)一般来说，鹅肝是乳白色的，带有浅粉色，或浅金黄色或浅青黄色。

(3)受伤、破损的鹅肝不宜选用。

(4)有些鹅肝是瓶装出售的，可以保存很多年，就像酒一样。

(5)区分鹅肝和鸭肝。标签不一样。鹅肝是金黄色的，鸭肝是乳白色的。

2.鹅肝的保存方法:

如果储存温度更低，鹅肝长时间存放在冷库里是不可行的，因为冷库里不管存放什么东西，都有一定的保质期。如果超过保质期，食物会变质，产生毒素，影响健康。