如何自己制作苹果酵素水

果实酶又称植物综合活性酶，是由成熟果实发酵产生的。在家里做水果酵素，可以将新鲜水果和糖按照1:1的比例充分混合，在密封容器中发酵，一般一个月，温度高的时候可以缩短时间。发酵酶可以看到类似香槟的小气泡。

两个苹果？400克柠檬1

用温开水清洗容器，并彻底擦干。

摘新鲜的苹果。

苹果用清水和面粉彻底洗净并晾干。

柠檬用带面粉的水彻底洗净，晾干。

把苹果去核，切成块。

将柠檬切片。

准备糖。

容器底部铺一层糖，再铺一层苹果。

重复“8”的步骤，将柠檬片放在最上层。

柠檬切片，撒上糖。

盖上盖子。

第二天，糖已经融化了。

发酵当天，果实会浮起来，每天都要拿起瓶子摇晃，保证苹果和柠檬能沾上糖浆。

一个月后，当酵素发酵后，你可以在瓶中看到类似香槟的小气泡。

这时候就可以把酶过滤掉了。

密封在可密封的玻璃容器中。

吃的时候往杯子里倒一点酵素。

不要担心高糖，因为我们必须用水喝。书上建议水和酶的比例是5:1，但我不奢求甜，就多加点水。反正我只要找到适合自己的口味就行了。但是水的温度不能超过40℃。

成品酵素要放在冰箱里保存，一两周就可以喝了。

还有，做酵素的时候，不要灌满瓶子。