在立春节气习俗中，你吃什么健康食谱？

韭菜虾皮炒鸡蛋

材料:韭菜一把，鸡蛋3个，盐，虾皮。

做法:韭菜洗净切小块，鸡蛋破壳后打匀。待炒锅着火，植物油温热后，放入虾仁，炸至香味四溢。然后倒入打好的鸡蛋，鸡蛋煎至略定形后倒入韭菜。将蝙蝠翻炒一会，加入盐、姜末和味精，翻炒一会。

功效:韭菜含有大量的膳食纤维，能清洁肠壁，促进排便。加入人虾皮后，更适合春季食用。此菜营养丰富，含热量少，能温中、养血、暖腰膝。很好的春季家常菜。

生菜和胡萝卜

食材:葛笋、胡萝卜、葱、姜、色拉油、清汤，以及少许湿淀粉、精盐、酱油、料酒、香油。

做法:将葛笋和胡萝卜分别洗净去皮，切成均匀的小块，放入沸水锅中焯水后捞出；洋葱切段，姜切片备用。将炒锅烧热，倒入色拉油，烧热，将葱姜炒一会，挑出葱姜，然后加入清汤，再将9个竹笋和胡萝卜倒入炒锅，加入精盐、酱油和料酒，大火烧开，然后用小火把它们靠在一起约35分钟，然后加入湿淀粉勾芡，最后浇上香油，即可食用。

功效:生菜有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，有助于睡眠。

不同于一般的蔬菜，它含有丰富的氟，可以参与牙齿和骨骼的生长。可以改善消化系统和肝功能。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，通过肝脏和小肠黏膜中的酶的作用，50%成为维生素A，具有养肝明目的作用。非常适合春季食用。

初春保健食品推荐

小红萝卜

古有萝卜称芦，有诗曰:“芦根犹满露，秋来填东园雪，芦放其芥，有孙。”在旧药典中，萝卜的根和叶可以生吃，也可以煮熟了当菜吃，有很大的药用价值。经常吃萝卜不仅可以缓解春困，还有助于软化血管、降低血脂、稳定血压、解酒、理气等。，具有营养、健身、祛病的功能。

豆芽

春季最常见的生发食物是芽菜，古代称之为“种子”，常见的有豆芽、香椿芽、姜芽。立春吃豆芽有什么影响？《黄帝内经》说:

“春三月，这是开始。”头发代表发散；陈的意思是老。

在《黄帝内经》中，万物萌动的姿态被称为萌而不是萌，因为这些植物的嫩芽具有分散植物积累物质的作用。因此，如果人体的杨灿无法扩散出去，我们可以利用这些芽的力量来帮助扩散出去。

生菜；莴苣

广东人还是很喜欢吃生菜的。但时间不限于立春，主要在春节。正月二十六，拜观音的时候，人们会开生菜会，就是朋友们聚在一起吃用蛤蜊、生菜、韭菜做成的生菜包。

然而，这家人在立春举行的春季宴会已经消失了。根据作者年的问卷调查，立春在许多地区已不再被视为一个节日。新乡、商丘、安阳已经很多年没有超过立春了。