唾液是由什么组成的？各自的作用是什么？
唾液的作用:
(1)湿润口腔和食物，便于说话和吞咽。
②溶解食物，不断从味蕾中清除食物颗粒，从而不断品尝食物的味道。
③清洁和保护口腔。
④抗菌作用。
⑤消化。
唾液的优点:含有碳酸盐、磷酸盐和蛋白质，能给牙齿带来化学保护；其中所含的淀粉酶可以帮助消化；成分可以对抗细菌；可以清洁口腔；癌症和艾滋病可以通过检测唾液来检测。
唾液的坏处:唾液也会通过有病菌的人传播疾病。
唾液的保健作用自古以来就受到重视和肯定。古人开始书写时，“活”字是舌侧的水，意思是舌侧的水(唾液)可以维持人体的活力。历代医家和养生专家为了强调其重要性，将其命名为“金金”、“俞晔”、“琼浆”、“甘露”、“白纬玲”、“华池神水”。
《本草纲目》记载:“人若有病，心肾不交，肾水不上，则津液燥，真气消耗。”李时珍指出:“津液是由人的精气转化而来的。”古代医学家认为“津液”是由“精”转化而来，精气充沛，于是肾水上升，化为津液，津液再被咽下，可以滋润心脏，防止心溢，水火相合。阴平阳被人暗暗称为“自饮长寿酒”。因此，古人常以吞服津液来达到祛病强身、延年益寿的效果。
正常人每天分泌的唾液约为1000 ~ 1500 ml，是口腔内三对大唾液腺的混合体，腮腺、颌下腺、舌下腺。正常唾液无色无味，几乎呈中性(pH 6.6 ~ 7.1)。主要成分是水，占98.5% ~ 99%，其余为含钠、钾、钙、氯、硫的盐类血浆、淀粉酶、溶菌酶和粘蛋白。
唾液的基本生理功能是湿润和清洁口腔，消灭产生牙垢的细菌，溶解对牙齿有害的物质，软化吞咽的食物，分解淀粉，有消化作用。如果唾液中的淀粉酶减弱，会影响食物的消化，而且由于不能保护胃粘膜免受胃酸的损害，容易导致胃肠炎症或溃疡。
一般体质强的人，唾液分泌都比较丰富。年老体弱者往往唾液分泌不足，如口干、皮肤干燥、体力下降、耳鸣重听、面部失去光泽、便秘等。用咽口水的方法养生，可以重拾青春，抗衰老。
古语有云:“气为延寿之药，津液为延寿之药。”唾液中最吸引人的物质是日本医生绪方三郎太发现的腮腺激素。这种激素由腮腺分泌，许多学者认为它是一种“返老还童”的激素。腮腺激素可以增加肌肉、血管、结缔组织、骨骼、软骨和牙齿的活力，特别是加强血管的弹性，改善结缔组织。
活力只要腮腺激素饱满，血管、皮肤间质、结缔组织的功能就会加强，皮肤的弹性就会得到保持。但人到中年，腮腺开始萎缩，分泌的激素逐渐减少。频繁的吞咽和体液运动可以延缓腮腺的萎缩。