为了健康，吃大蒜的四种新方法

？大蒜被称为“臭玫瑰”，气味难闻，但营养价值很高:它不仅含有钾、铁、硒、锌和叶酸，还含有——大蒜素，这是一种药用价值很高的药用元素。甚至它散发的气味都是对人体有益的硫化物和具有药用价值的酶。这么有益健康的食物怎么能放过呢？下面我为你推荐五种新鲜吃法，让你既美味又健康。

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？首先，酱油腌蒜

？酱蒜、酱汤蒜、醋蒜都是药用的。但这样生产出来的大蒜，与其说是药用大蒜，不如说是美味的开胃菜。

？一边吃泡椒一边喝酒，酒量会比平时小，很快就会有醉的感觉。这多是由于胃酸和大蒜的其他成分的胃壁，使胃快速吸收酒精，从而产生醉酒。

？啤酒、香槟、威士忌加冰酒精浓度低，但人很容易喝醉，这和他们喝大蒜的情况颇为相似。

？也就是说，由于啤酒、香槟、威士忌中的碳酸气体加在岩石上，加快了胃吸收酒精的速度，人很快就会因此而喝醉。大蒜中的成分像碳酸气体一样给人的胃提供* * *能量。

？但是，吃酱蒜的时候，一定要注意，蒜虽然好吃，但是不能多吃。如果吃太多酱油腌蒜，会导致盐分摄入过多。酱油腌制的大蒜，大约10%是盐。每吃一次10g的酱蒜，就会摄入1g的盐。

？特别要注意的是，对于那些肾病、高血压患者，盐摄入过多，一天只吃一片就好了。

？另外，因为酱汤的原料和酱油很像，所以酱汤里的泡椒蒜的服用方法和酱油里的一模一样。

？醋蒜是一种简单方便的医学保鲜方法，就像酱油泡蒜和酱汤泡蒜一样，大蒜都是先腌制后食用。

？保存一年以上的大蒜会发现完全没有大蒜的异味，颜色已经变成褐色，而且和荞头一样香，非常好吃。

？？二、腊八蒜

？腊八蒜也属于腌蒜的一种，就是醋腌蒜。腌制腊八蒜是中国北方的习俗，尤其是北方。顾名思义，就是腊月初八酿的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜瓣)。方法很简单。把剥好的蒜瓣放在密封的罐子里，然后倒上醋，封好口，放在冷的地方。

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