舟山的特色海鲜是什么？

舟山海鲜特产有舟山带鱼、舟山三疣梭子蟹、嵊泗虾、舟山竹筒虾、舟山鲳鱼、舟山大黄鱼、舟山墨鱼、红膏呛蟹、嵊泗带鱼、黄龙岛虾、嵊泗鳗鱼、嵊泗石斑鱼。

舟山带鱼

舟山带鱼是舟山地区的名产。舟山带鱼头大口尖，头长是身高的两倍，全长约1米。带鱼是舟山四大经济鱼类之一。舟山有四大经济鱼类，黄鱼、带鱼、墨鱼，产于世界闻名的舟山渔场。带鱼是一种洄游性鱼类，可以用来制作各种菜肴，营养丰富。

舟山三疣梭子蟹

三疣梭子蟹属于经济蟹类，常见的有红蟹、远洋梭子蟹、三疣梭子蟹。三疣梭子蟹是舟山的知名特产，这里有很多家养的三疣梭子蟹，是我国三疣梭子蟹的主要产地。舟山梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。冬天的梭子蟹最强，可以鲜吃，清蒸，油炸，或油炸，或半炖豆瓣酱，或炒年糕，咸菜，豆腐配螃蟹。

嵊泗大虾

嵊泗虾是浙江省舟山市嵊泗县的名产。嵊泗的虾有白虾和红头虾，其中以“金钩虾”最好。这种虾米个头大，尾巴因烘烤而弯曲如钩，故名“金钩”。炸虾是嵊泗很受欢迎的特色菜，家庭旅馆的老板经常把这道菜放在为游客准备的早餐的最上面，和粥一起吃很好吃。