碎麦片粥也碎了吗？

破壁料理机集榨汁机、豆浆机、冰淇淋机、料理机、粉碎机等产品的功能于一体，完全做到一机多用的功能，可以瞬间破壁食物细胞壁，释放植物生化物质。

由于超高转速(22000转/分以上)可瞬间破壁果蔬细胞壁，有效提取植物生化物质，因此获得破壁料理机的美誉，是现代家庭保健养生的首选。

现在最新一代的榨汁机是集加热搅拌于一体的多功能破壁料理机，不仅可以制作果蔬汁、冰沙，还可以加热豆浆、鱼汤、药汤、粥。采用低速破壁，增强扭力的技术。

破壁的定义

破壁是通过外力破坏细胞壁，使食物细胞中的维生素、矿物质、植物化学物质、蛋白质、水分等充分释放出来的一种方式。常见食物(果肉和种子)的细胞大小一般在20-400μm之间，以下是几种常见食物果肉的细胞大小:山药:约15μm，花生:约50μm，胡萝卜:约60μm，苹果:约150μm，葡萄:约280μm，番茄:约400μm

破壁机是一种食品加工产品，利用超高速电机带动不锈钢刀片在杯体内超高速切割粉碎食材，从而使食材中细胞的细胞壁破碎，使细胞内的维生素、矿物质、植物化学物质、蛋白质和水分充分释放出来。

影响破壁率和破壁效果的主要因素有:1。电机的负载速度；2.通过连接器传递到叶片的转速；3.叶片的数量、长度和厚度参数；4.杯子的形状参数等。最后体现在刀片切割或冲击食物时的瞬时速度和切割频率上。从而达到平衡的破壁和粉碎效果。