淡水鱼有哪些好吃的做法？

使用的材料；？

鱼头一个或半个、蒜瓣5个、姜2大块、干辣椒5个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、糖15g、香菜1根、洋葱2根、生粉10g。

制造步骤；

1.将鱼头用料酒、盐、姜蒜片、胡椒粉腌制30分钟以上。如果时间充足，卤制时间可以延后，盐要沾到鱼头上才能入味。

2.砂锅准备好，葱切圈盖底，然后蒜瓣姜片盖一层，再放上干辣椒。如果你不喜欢吃辣，你可以不吃。

3.用生粉擦咸鱼头。

4.然后把锅里的油加热，不要太节省，把鱼头煎到酥脆金黄。

5.取出煎好的鱼头，直接放入铺好底的砂锅中。先放糖和酱油，再倒入两勺炸好的热油，倒入料酒和酱油，盖上锅盖大火煮开，然后炖10分钟。

6.出锅撒香菜，完美。

总结；不加一滴水的干锅肥鱼头，没有土腥味，非常好吃，于是爱上了淡水鱼的做法。？