肉末油菜丝的制作方法是什么？做的时候需要注意什么？

肉末干油菜丝是一道很家常的菜，一般适合小孩子或者牙齿不好的老人吃。这道菜有肉有菜，还有富含蛋白质的豆干制品，可谓营养均衡，搭配合理。这道菜也很简单，省时省力。它属于自动快速烹饪。家里有需要照顾的小孩和老人，做这道菜绝对合适。那么肉末油菜丝的制作方法是什么呢？做的时候需要注意什么？让我们逐一回答。希望大家都能学会这道简单又营养的家常菜。

首先，准备这道菜的食材。首先准备好做肉沫油菜丝的食材。从这道菜的名字就知道要准备猪肉、干油菜、油菜。把买来的猪肉洗干净，剁碎。将干油菜切成细条，油菜切丝备用。如果觉得剁肉太麻烦，可以直接买饺子。然后准备葱、姜、蒜等调料。

2.翻炒肉沫加入豆干锅中，倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后放入肉沫，翻炒肉沫中的水加入酱油上色，翻炒几下后倒入开水。这是为了让肉沫充分炸透。汁收得差不多的时候，加入豆腐干，再加入一点生抽。

第三，炒好后放入油菜丝。待肉沫和豆腐干炒得差不多后，加入油菜丝，再加入适量的盐和鸡精，翻炒几下出锅。做这道菜要注意的是，肉沫一定要炒透，然后油菜丝就不需要煮过头了。本来油菜就容易煮，注意不要煮过头。这道菜的味道是咸的。如果豆腐干是咸的，加的时候不要少放或者不放盐。总之要根据个人口味调整。

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