高中时被查出1型糖尿病。营养学家:控制糖分的五个饮食建议是…
营养学家王静莹在高中时意外发现自己患有1型糖尿病，她对糖尿病患者的饮食神话特别感同身受。王静莹说，很多糖尿病患者经常听说“这个不能吃，那个会高血糖”。有的人会变得太紧张，对自己太苛刻，但有的人会产生逆反心理，认为“吃那个会那么严重，吃一点应该就可以了”。两者都会造成饮食偏差，反之。
为了减少糖尿病患者对饮食控制的排斥，王静莹的营养师会从另一个角度进行健康教育，向患者解释，饮食控制不是吃这个吃那个，而是吃不饱就吃回去，吃多了就少吃一点，做到饮食均衡。比如饮食中油、盐、糖吃多了就要少吃，膳食纤维摄入不足就要多吃。
营养学家建议，外出就餐时不要选择油炸食品。油滑的食物要先加水，过味的食物和甜糕点要少吃，饮料和果汁要少喝。应多选择高纤维食物，如豆类、水果、蔬菜、糙米和全麦制品，以及优质蛋白质，如鸡肉和鸡蛋。
错误的饮食神话使血糖更加不稳定，并发症随之而来。
很多糖尿病患者经常会忍不住想，为什么自己的血糖还不稳定，血压血脂飙升，甚至出现心血管疾病。真的不对。医生表示，要想远离糖尿病和心血管疾病的威胁，除了按时吃药，关键的原则还是饮食控制和减肥。王静莹营养师表示，血糖高的人通常血脂和胆固醇都很高，长期高血糖容易引起血管内皮细胞炎症，甚至引发心血管疾病。心血管疾病是糖尿病并发症中死亡率最高的疾病。据研究，二型糖尿病患者患冠状动脉疾病的概率比没有糖尿病的人高2至4倍，患中风的概率高3倍。
调查显示，在500名糖尿病患者及其照顾者中，45%的被调查者对热量和糖的摄入有错误的观念，只有20%的人能每天计算热量和控制摄入。根据营养师的临床经验，大多数糖尿病患者往往认为饮食控制只需要“糖的管理”就可以了，关于糖尿病的饮食误区很多，导致饮食控制不好，血糖经常不稳定。通常最大的误区就是只要糖少就好，比如“糖尿病人不能吃”、“苏打饼干是咸的，吃了不会影响血糖”、“无糖饮料不会导致血糖升高”。错误的饮食观念往往会导致营养摄入不均衡，血糖大起大落，出现并发症。
不仅限糖，还要遵守五大饮食原则，适量饮用营养素。
糖尿病患者通常只注意控制糖分的摄入。为了避免心血管疾病，我们还应该相当注意油和盐的摄入，同时补充足够的膳食纤维，以减少并发症的可能性。营养学家建议，糖尿病患者的饮食控制不仅要控制糖的摄入，还要均衡摄入六种食物，遵循含油量适当、少盐、少糖、高纤维、蛋白质充足的膳食原则，蛋白质可以以优质乳清蛋白为主，以维持整体健康。高纤维食物的摄入对糖尿病患者来说非常重要，但90%以上的中国人膳食纤维摄入不足。男生每日膳食纤维平均摄入量为13.7g，女生为14g，是厚生省推荐的每日膳食纤维摄入量25 ~ 35g的一半。膳食纤维可分为水溶性和水不溶性。建议选择水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维可以延长食物在肠道中的停留时间，降低葡萄糖的吸收率，所以食用后血糖不会迅速升高，有助于维持血糖和胆固醇恒定，保护心脏和血管。以100g白菜为例，膳食纤维只有1.3g，从饮食中摄取足够的膳食纤维相当困难。患者可以考虑选择高纤维的糖尿病配方营养，并将其添加到一整天的饮食计划中。
王静莹的营养学家指出，在所有营养素中，蛋白质不太可能影响糖的含量。如果糖尿病患者需要控制饮食，乳清蛋白可以作为补充，吸收利用率更快。研究证实，乳清蛋白能够分泌胰岛素，增加餐后胰岛素的作用，显著降低餐后血糖265，438+0%，帮助患者稳定血糖。然而，只有20%的牛奶蛋白是乳清蛋白。营养师提醒，糖尿病患者的营养摄入要精算。如果随意补充乳清蛋白粉，可能会过量。建议与营养师讨论如何选择一款为糖尿病患者设计的高乳清蛋白的疾病配方营养品。
糖尿病朋友在外面吃饭的五个小技巧，吃营养的时候吃的安心。
因为现代人工作忙，在外就餐的人多，很难做到饮食均衡。营养学家王静莹建议，外出就餐应注意四点。
1.少酱少汤:减少使用1/2或1/3酱。吃面食的时候，也建议不要把味道重的面汤全部喝掉，减少会给身体造成负担的盐和油。
二、少油炸食物:炸的越脆，坏油越多。建议吃之前先把粉的外皮去掉。
三、随身携带饮用水，少喝:一瓶含糖饮料中含有约12 ~ 14方糖，容易引起血糖极度波动。自带热茶或水，必要时洗油腻的菜，避免健康负担。
第四，多吃高纤维的水果和蔬菜:在外吃饭的人很难吃到足够的水果和蔬菜。建议带一些升糖指数低的水果如大番茄、番石榴等补充所需的纤维，也更有利于血糖控制。