什么样的食物液泡醋好吃又有营养？

什么样的食物液泡醋好吃又有营养？醋是生活中常见的调味品。很多人做菜的时候喜欢放一点醋。一些用醋浸泡过的食物对他们的健康有益。什么样的食物液泡醋好吃又有营养？

什么样的食物液泡醋好吃又营养1 1，醋泡黑豆？

黑豆属于养生粮食的一种，民间流传着“要想长寿，常吃黑豆”的说法，与琼珍灵芝、铁皮石斛并称为养生三宝。

用醋泡黑豆是中医治疗肾虚的有效方剂。经常食用有减肥、补肾、养颜、乌发的作用。同时，黑豆中所含的膳食纤维也能改善便秘，大豆异黄酮也有降血压、降血脂的作用。

另外，之所以用醋泡黑豆，是为了更好的吸收黑豆中的花青素。花青素属于一种抗氧化物质，一般在pH值小于7的环境中能发挥更好的作用。

2.醋泡白术

白术作为一味中药材，具有健脾益气、燥湿利湿、止汗止汗的作用。白术外用可美白、祛斑、延缓衰老。药性理论中提到白术“主面宜人，驻颜祛斑。”著名的白子面膜也含有白术。

取白术粉，加少量醋和蜂蜜，调匀，敷在脸上，治疗雀斑和黑斑。

3、醋泡五味子

醋泡五味子的中药名称是醋五味子，是将五味子洗净后加醋蒸熟而成。

醋五味子味酸、甘、温，入心、肺、肾。具有益气生津、补肾安神的功效，一般用于治疗久咳、尿频、自汗、盗汗、心悸、失眠等症。

4、浸泡苦参溶液

苦参的主要作用是清热燥湿，杀虫利尿，但外用对皮肤湿疹和瘙痒有很好的效果。

将苦药丸和白醋泡几天，可以在洗澡水中加入适量，或者直接涂在身体发痒的部位，有很好的治疗和止痒作用。另外，醋是一种弱酸性物质，有一定的杀菌作用，对皮肤健康有一定的作用。

5.将洋葱浸泡在醋中

洋葱可以生吃，也可以炒着吃。这里将醋泡过的洋葱洗净切丝，放入微波炉中加热2-3分钟，然后拌入适量的醋食用，或者放入冰箱保存一夜再食用。

洋葱中含有两种特殊物质，一种是槲皮素，另一种是前列腺素a，经常吃醋泡的洋葱可以防癌、防感冒、降三高、减肥。

6、醋泡生姜

将鲜姜切片，加入老陈醋使其充满姜味，最后放入冰箱。古人说吃姜早，不如吃参鸡汤。不是晚上不能吃东西，而是晚上吃东西容易上火。

生姜具有健胃、温中、散寒、发汗、止呕的作用，适用于风寒引起的头痛、咳嗽、头痛。此外，生姜还含有抑制癌细胞活性的物质。

7.醋泡葡萄干

葡萄具有多种养生功效，包括多种抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降血脂的作用。当醋和葡萄干一起浸泡时，花青素和各种抗氧化剂趋于稳定，能更好地被人体吸收。

这里用的醋可以是老陈醋、米醋、果醋，不仅好吃，也更容易让人接受。果醋本身也有一定的保健作用。

8.将大蒜浸泡在醋中

在每年新蒜上市的季节，取新鲜大蒜，去掉外皮，用醋和糖浸泡50天左右再食用。醋一方面改变了大蒜的麻辣味，另一方面减少了醋对胃肠道的刺激。

每天适量吃大蒜可以预防感冒，氧化产生的大蒜素具有抗菌抗癌作用。

9、醋泡花生

醋泡花生是健康的搭配。醋可以促进消化，增加食欲。花生被称为“长寿果”，在人体内的消化吸收率高达90%。具有抗衰老、止血、降低胆固醇、促进骨骼发育和预防肿瘤的作用。

所以醋泡花生也是不可多得的健康食品。

醋泡中药的特殊功效

1，减少药物副作用。

有些药物如果不浸泡，很可能对人体产生强烈的毒副作用。用醋浸泡后，醋酸可以降低它们的毒性。

2、增强疗效

一方面，醋可以保留药物中的酸性成分，避免氧化。另一方面可以与生物碱、氧化物、无机物发生反应，提高药效。

比如五味子用醋浸泡，其功效和适用范围都发生了变化，而柠檬酸和维生素C却保留了下来。

3.增强活血化瘀的功效。

中医认为醋酸温，入肝脾大肠经。药物经醋泡后更易入肝经，有醋化瘀血的作用。

4、改变药物的味道

有些动物中草药气味难闻，熬制的中草药容易恶心，不愿意服用。醋具有渗透性和挥发性，可以带走挥发时的难闻气味，同时掩盖不好的气味。

什么样的食物液泡醋好吃又有营养？2醋泡的食物有益健康。

1，醋泡黑豆

《本草纲目》记载:“豆有五色，各治五脏，但黑豆性寒于水，能入肾。控水、消胀气、降气、治风热、活血解毒，常吃黑豆可治百病。”黑豆，味甘、性平，具有高蛋白、低热量的特点。

因为黑豆属于脾肾经，能控水消肿降气。药理研究表明，黑豆具有滋阴益气的作用。将黑豆煮至七八成熟，取出后用醋浸泡。大概的比例是10斤黑豆和2斤醋。泡一个星期就可以吃了。

2、醋泡葡萄干

很多干果都能促进人体健康，葡萄干所含的营养成分更是让营养学家惊叹不已。美国营养学家最近的一项研究表明，如果每天吃相当于400卡热量的葡萄干，可以有效降低血液中的胆固醇，抑制血液中坏胆固醇的氧化。

此外，葡萄干中的纤维可以阻止果糖在血液中转化为甘油三酯(一种血脂)，从而降低患心脏病的风险。将葡萄干放入容器中，倒入醋，直到醋淹没葡萄干。只要腌制一夜，醋就会渗入葡萄干，使其膨胀。一天吃一汤匙就够了。

3、醋泡鸡蛋

用醋泡鸡蛋可以调节和弥补人体的营养状况，改善和提高代谢水平，对治疗脑血栓后遗症、失眠多梦、便秘等症状有一定疗效。鸡蛋洗净后，放入容器中，倒入醋，密封48小时。当蛋壳变软，只剩下薄薄的蛋壳被膨胀的鸡蛋覆盖时，启封。用筷子挑鸡蛋壳，将蛋清、蛋黄、醋搅拌均匀，然后放置24小时后服用。

5~7天各服一次醋蛋液，每天1次(约20 ~ 30ml)，每晚睡前服用。服用时加入2~3倍的温水，加入适量的蜂蜜或糖，充分搅拌后服用。

4、醋泡生姜

生姜加醋是强身健体的好方法。醋的酸味可以起到抑制生姜发质的作用，使生姜变得平和。醋归肝经，肝遇酸会收敛。这时候姜的升发功能也进入了肝脏，可以增加肝阳之气。

因此，将姜片浸泡在醋中不仅可以提高杨琪，还可以缓解肝气。鲜姜切片放入缸中，倒入米醋或陈醋。罐子封好之后，放在冰箱里可以吃一个星期。

5、醋泡花生

花生善于滋补，有助于延年益寿，所以也被百姓称为“长寿果”。花生含有人体所需的不饱和脂肪酸，但毕竟含量高，热量高。而醋中的多种有机酸正好可以解闷生香，可谓绝配。

醋泡花生具有清热活血的功效，可将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，降低人体内胆固醇超过正常值而引起的各种心脑血管疾病的发病率。将花生(生熟均可)约50g放入可密封的罐子中，倒入米醋或陈醋，用盖子盖好，密封，放在阴凉处7~10天即可食用。