健康|常吃蓝莓或降低阿尔茨海默病风险

现在是蓝莓上市的季节。美国一项新的研究表明，在一些中年人的日常饮食中加入蓝莓可能会降低阿尔茨海默病的风险。

蓝莓含有高水平的微量营养素和抗氧化花青素。花青素有助于保护植物免受过量辐射和传染性病原体的侵害，帮助蓝莓更好地生存的特性也给人类带来了好处，如减少炎症，改善代谢功能，增强细胞内的能量生产。

在美国，大约50%的人在中年左右出现胰岛素抵抗，这通常会导致一种称为“糖尿病前期”的疾病。研究人员从辛辛那提周围招募了33名年龄在50-65岁的糖尿病前期患者。这些患者体重超标，记忆力随年龄增长略有下降。在12周期间，参与者被要求除了每天早餐或晚餐可以用水混合的一袋补充粉外，戒绝任何种类的浆果类水果。一半的参与者接受了相当于半杯完整蓝莓的粉末，而另一半接受了安慰剂。研究人员还测试了参与者的一些认知能力的下降水平，如工作记忆、心理灵活性和自制力。

结果显示，蓝莓处理组的人在依赖执行控制的认知任务中表现出改善，显著减少了学习和记忆过程中外来信息的干扰。此外，蓝莓组的患者空腹胰岛素水平也较低，这意味着参与者的代谢功能得到了改善，可以更容易地燃烧脂肪来获取能量。

蓝莓组显示出略高的线粒体解偶联程度，这是一种与更长的寿命和减少的氧化应激有关的细胞过程。氧化应激会导致疲劳和记忆丧失。这项研究的主要结论是，在有阿尔茨海默病风险的中年人的饮食中定期补充蓝莓可能会降低他们患病的几率。