牛蒡根的功效与作用决明子的功效是什么？

牛蒡根是中药，和牛蒡一样，可以清热解毒，利咽，尤其是清肺热。另外有一定的通便作用，因为中医说肺和大肠是表里之分，所以清肺热也有利于排便。

决明子主要用于清肝热、清肝明目，也有通便作用。两者的区别在于，牛蒡根入肺经，主要是清肺热通便，决明子主要入肝胆经，主要是清肝胆热。它们相互配合，共同治疗肝肺，对于缓解便秘非常理想，所以也可以同时使用。

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牛蒡在中国主要用于药用，但也有许多将其作为蔬菜食用的记录。比如《本草纲目》中记载:“牛蒡古种于沃土。切苗洗菜，取根煮露做果脯。云对人十分有益，今人不宜食之。”

但由于牛蒡天然有“土腥味”，有些朋友可能不太容易接受。所以，做菜时可以准备一壶清水，加一点白醋，先将去皮的牛蒡浸泡一会儿，既去除了“土腥味”，又能防止牛蒡因暴露在空气中而氧化变黑。

鲜牛蒡根脆韧，富有弹性，切丝炒，切片炖，切丁煮粥，口感酥脆。如果有人一开始不适应牛蒡的味道，那就真的很怀念这种营养丰富的“新食材”了。

要知道，牛蒡的能量低，维生素和矿物质含量高，尤其是胡萝卜素。一些实验还发现，牛蒡中钙和铁的含量也很高。这样一种营养丰富的蔬菜，既能促进排便，又不增加热量，真的很适合减肥者。

人民网-决明子的健康吃法

人民网-317号:称牛蒡为“东洋参”？是实至名归还是夸大其词？