《红楼梦》中的饮食文化是什么？

1.好吃的茄子:从《红楼梦》第41集开始，凤姐在贾母的吩咐下，给刘姥姥吃了几个茄子。刘姥姥吃了，说:“别逗我了，茄子都是这个味儿。我们不需要种粮食，只要茄子。”书中详细介绍了这道菜的做法。

2.油炸鹌鹑

《红楼梦》第四十六回，王熙凤劝邢夫人不要去找老太太(贾母)，因为老先生(贾赦)要娶鸳鸯。最后她说:正好我刚到，阿姨送来两笼鹌鹑，我让他们炸了吃。

3.李纨端来一碗鸽蛋，放在贾母桌上。冯拣了一碗鸽子蛋，放在刘姥姥的桌上。贾奶奶说“请”的时候，刘奶奶站起来大声说:“老刘，老刘，你吃得像头牛，吃了一头老母猪也不抬头。”

4.烂鹅掌鸭信？宝玉问:“下雪了么？”“已经下了半天雪了，”地下的妻子们说。

5.野鸡瓜子:《红楼梦》第四十九回，李纨、宝玉等初来乍到的邢岫烟、、文立、次日在薛璐亭作诗。第二天早上，因为不耐烦，宝山只泡了一碗茶饭，就着野鸡籽吃了。