臭鳜鱼的制作方法和食材有哪些？

辅料:冬笋50g，肉沫50g，蒜适量，姜适量，料酒100g，酱油适量，葱适量，小米椒适量，糖适量。

红烧桂鱼

1，第一步:切花刀，为了更好的入味，增加美观。

2、第二步:适量油热锅，将鱼煎至两面金黄，起锅待用！

3、第三步:加入料酒、酱油、蒜、姜、冬笋、肉沫等辅助调料炒出卤汁！

4.第四步:将鱼再次放入锅中，用铲子将卤汁浇在鱼上，直到收汁！

5.第五步:将鱼出锅，摆盘，淋上卤汁，撒上葱花(第二家有人不吃葱，改吃蒜叶)。