吃西红柿有什么好处？
根据中医食疗理论，西红柿性微寒，酸甜可口；入脾、胃、肝经。能滋阴生津，健脾和胃，平肝清热，适用于发热伤阴引起的厌食、胃热、口渴等症。现代医学检测表明，番茄含有丰富的维生素C，每100克番茄中维生素C含量为11毫克，是苹果的2.5倍，维生素PP的含量也在果蔬中名列前茅。此外，还含有0.31毫克的胡萝卜素。除了钙、磷、铁，还有很多苹果。哎？卫诗？
关于西红柿的饮食防癌作用，众说纷纭。《香港快报》报道称，番茄红素可以保护人们免受汽车尾气和香烟中致癌物质的侵害。番茄红素还是一种抗氧化剂，可以抑制一些致癌的氧自由基，预防癌症。西红柿中还含有谷胱甘肽，可以延缓细胞衰老，降低恶性肿瘤的发病率。国外研究还发现，番茄提取物可以降低前列腺癌患者的特异性抗原PSA，前列腺癌患者多吃番茄是有益的。
《陆川牧草》一书中记载，西红柿有健胃消食、治疗厌食的作用，可能与苹果酸、柠檬酸有关，苹果酸、柠檬酸能刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠吸收。消化功能差或多吃肉类、油腻食物的人，饭后吃西红柿好。肥胖者和高胆固醇血症者养成经常吃西红柿的习惯，有利于减肥减脂，这也是西红柿中所含果酸的功劳。番茄中还含有番茄红素，可明显降低毛香田中组胺引起的血管通透性增加，具有抗炎作用。此外，西红柿还富含核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等。，有利于防治牙龈出血和口腔溃疡。
食疗中使用番茄的例子如下:
滋阴生津方:用于胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲不振、心烦口渴、舌红少苔。将200克西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，捣碎，加入一些冰糖，放入冰箱冷却备用。饭后随时都可以经常吃。
卫青健脾方:用于胃热或暴食引起的胃脘胀满、呃逆、纳差、口臭、烦渴等症。苦瓜100g，开水焯一下，切片，用植物油少许焯一下，炒苦瓜，西红柿洗净，月牙切片炒熟，加盐、调料、味精，同时加入蒜末，炒熟后放入锅中。
凉血止血方:用于头颈部血热、毒火或放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、粘膜出血。100g鲜莲藕切片，50g黑木耳泡水，砂锅清水煮半小时左右，放入200g切片西红柿，酌情加盐、味精等调料，煮10分钟，鸡蛋一个打成汤。
未成熟的青番茄含有茄碱，多吃会中毒，所以不成熟的人不宜食用。西红柿性寒，脾胃虚寒者不宜。生西红柿最好在饭后食用，以免空腹时刺激胃肠道，避免与胃酸结合形成不易消化的物质引起上腹部不适。也有人建议西红柿不要和黄瓜一起吃，以免黄瓜中含有的成分破坏西红柿中的维生素。