用竹枝做炖羊肉的家常做法简单易学，滋补养生！

南方雨季天气潮湿。推荐一款家常菜竹羊肉砂锅，简单易学。用柱酱、豆瓣酱、红腐乳、冰糖炖，加入马蹄、炒腐竹，既能中和羊肉的热量，又能增加汤的甜味。非常好吃！第一次写的不好，就来看看！

成分:

600克羊腩

浴霸150g

马蹄铁200克

蒜苗适量

适量的红洋葱

2-3块红色腐乳

柱酱10g

豆沙10g

两瓣大蒜

生姜4-6片

一片陈皮

中等油耗

酱油适量

一点白醋

步骤1/4

首先，处理羊腩去腥。把切好的羊腩直接放在热锅里翻炒。气味溢出时，倒入冷水，倒入少许白醋，煮沸1-2分钟，取出待用！

第2/4步

热锅放油，爆香红葱、蒜片、姜片、蒜苗，放入红豆腐、豆瓣酱、红豆腐泥，翻炒均匀，放入事先用水浸泡过的冰糖、陈皮，然后倒入羊腩和去皮马蹄，再倒入开水淹没羊腩，加盐，耗油和生抽调味，大火煮沸后翻面。

第3/4步

在炖的时候，我们会处理腐竹。当油加热到五六成时，加入干腐竹，炸至金黄色。快速取出，用温水浸泡10分钟，直到没有硬核。(其实腐竹在市面上是可以炒的。)

第4/4步

等羊腩炖的差不多的时候，加入腐竹，转大火，煮到腐竹变软。最后撒上蒜末，热气腾腾，软糯多汁，香甜可口。是雨季除湿养生的首选，简单易做！