蟹黄的营养价值、功效和作用

功效:蟹黄具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏通经络、促进肢体关节、缓解损伤、养肝阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

营养价值:高蛋白和消化负担:根据各食物成分表的数据，螃蟹确实是高蛋白食物。按鲜重计算，100g蟹肉中蛋白质含量约为15%至18%。富含微量元素和维生素:蟹肉含镁丰富，钙含量高。

扩展数据:

蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分，营养丰富，但也含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可以做成很多好吃的，比如蟹黄粥。南京有著名的小吃——龙袍蟹黄汤包，上海有著名的美味小吃——蟹粉小笼包。顾名思义，主料是蟹黄。蟹黄有两种:河蟹黄和海蟹黄。

雌梭子蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效。其中，蟹黄的营养价值最高。富含微量元素、胶原蛋白、钙、磷等人体必需的营养物质，被誉为“海中黄金”。

人民网-健康提示:螃蟹的营养价值如何？吃螃蟹的三个注意事项

百度百科-蟹黄