吃剩的柚子皮用什么炖菜最好？

2.柚子上抹一层盐，刷干净；用刀刮去最外层黄绿色的皮，尽量薄，里面少带白色果肉，不然会很苦。这是柚子祛痰止咳的精华；

3.柚子肉去皮，撕成小块；将黄皮切成长约3厘米、粗约1毫米的细丝，越细越好；将切好的柚子皮用盐水腌制1小时；

4.将腌制好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，使其变软脱苦；

5.将处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加入一小碗水和冰糖，用中小火煨1小时，直至粘稠，柚子皮呈金黄色半透明。煨的时候要注意勤搅拌，以免粘锅。

6.冷却后加入蜂蜜，搅拌均匀，制成蜂蜜柚子茶。放入密封罐中，放入冰箱保存。饮用时用温水冲洗干净。

也可以将白色和绿色的柚皮不分开直接剥在一起，晾干后切成条状或片状，用来煮浓茶饮用，有开胃透气的作用。