有哪些提高人体免疫力，具有抗癌功能的蔬菜？
红薯有健脾胃、补中气、通便、防癌、防动脉硬化、抗衰老、保护眼睛、预防肝肾疾病的作用。红薯含有一些植物功能成分(如生物类黄酮)，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；而且丰富的膳食纤维对预防直肠癌和结肠癌也有一定的作用。
红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞的异常分化，增强人体免疫力，防止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合。熟红薯的抑癌率高于生红薯。中国医学工作者对广西西部百岁老人的家乡进行了调查，发现这里的长寿老人有一个共同的特点，就是每天都习惯吃红薯，甚至把红薯作为主食。
2、芦笋。含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于普通果蔬，尤其是天冬酰胺和芦笋中的硒、钼、铬、锰等微量元素。还含有大量非蛋白含氮物质和以天冬酰胺为主体的天冬氨酸。具有调节新陈代谢、提高免疫力的功效。
根据国际癌症患者协会的研究，芦笋之所以能抗癌，是因为它富含抗癌元素——硒，能阻止致癌物过氧化物和自由基的形成，通过抑制癌细胞内脱氧核糖核酸的合成来阻止癌细胞的分裂和生长，刺激机体免疫功能，提高对癌细胞的抵抗力。
此外，芦笋还含有丰富的叶酸，大约5个芦笋含有100微克。叶酸能使细胞生长正常化，防止癌细胞扩散，因此被誉为“抗癌排毒专家”。芦笋在治疗淋巴瘤、膀胱癌、肺癌、肾结石病和皮肤癌方面有很好的疗效。
3.卷心菜。白菜，也叫卷心菜，含有蛋白质、糖、膳食纤维、多种维生素和微量元素，但不含脂肪。其维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍，还含有较多的微量元素，能促进人体新陈代谢，有利于儿童生长发育。
白菜热量很低，每100g只有30卡路里，特别适合糖尿病人。还含有较多的胆碱，能调节脂肪代谢，对肥胖和高血脂有益。维生素C和钾对高血压患者的健康非常有益。
卷心菜富含维生素C和纤维素。同时还能产生一种叫硫氰酸盐的化学物质，可以提高人体的解毒功能。据科学家研究，白菜还能帮助人体对抗乳腺癌、肺癌、肠癌等癌症。
4、菜花。营养比普通蔬菜更丰富。它含有蛋白质、脂肪、糖、纤维素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U和钙、磷、铁等矿物质。菜花肉质细嫩，香甜可口，食用后易消化吸收，其嫩茎纤维煮熟后鲜嫩可口，适合中老年人、儿童及脾胃虚弱、消化功能较弱的人食用。
菜花中维生素C的含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人体体质，增加抗病能力，提高人体免疫功能。特别是在胃癌的防治方面，研究表明，人在患胃癌时，血清中硒的水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。西兰花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，起到防止癌前病变形成和抑制癌症生长的作用。
此外，菜花中还有许多吲哚衍生物，可以降低人体内的雌激素水平，预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性。
其实有很多健康的成分，对每个人的健康都是有益的。希望大家有不明白的问题可以留言。