清明节有哪些饮食原则？

饮食原则:清明期间饮食应选择清淡食物，补充充足的维生素，如饮食中适当增加绿色蔬菜。野菜如马兰头、紫花苜蓿、茼蒿等都有很好的清肝明目作用。正是因为此时脾胃容易受损，所以要注意少吃不易消化的食物，尤其是老年人。如酒精不宜过量，寒性食物、粽子及黏、寒、油腻之物应严格控制，以免影响脏腑正常功能。如果调养不当，会伤肝气。

中医认为“清明气血宜和，春宜对应肝”，这意味着春季的气候特点与人体肝脏密切相关，所以春季的养生方法应以养肝为主，但切忌养肝过度，以柔肝为主。古代有麦饼、圈饼、凉粥等。现在更注重“尝新事物”——也就是吃一些新鲜的、时令的食物。

此外，我国北方和南方地区在清明节期间都有吃鸡蛋、糕点、夹心饼、清明粽子、蒸糕、清明饼、干粥等营养食品的习俗，但必须遵循饮食保健规律。