阿宝的特色菜在哪里？

斋菜煲口味百搭，健康，体现了海南菜讲究原汁原味的独特风格。传统习俗是在农历新年的第一天，每家每户都做一个素食砂锅来祭祀祖先和神灵。祝自己和家人新年快乐顺利。由于这些素菜还具有养生功效，再加上独特的烹饪方法，逐渐演变成海南名菜——斋菜煲。

传统的海南素菜配有黄花菜、腐竹、粉条、木耳、黄豆干等蔬菜。，后人会根据他们的不同喜好为他们服务。素菜里的配菜有很多不同的吉祥寓意，比如木耳，就是听母语的意思。教人孝顺；粉丝的意思是水一直在流，会经营家庭，会创业；浴霸，代表更进一步，等等。

素食锅的制作方法

1、腐竹、粉条、银耳分别泡发洗净，香菇切小块，金针菇去尾，黄豆腐切条。

2.将芹菜和胡萝卜切成小块，将泡好的腐竹切成小块，大蒜切成小块备用。

3、海鲜香菇，香菇焯水，过滤待用。

4、网锅热，花生油滑入锅内，爆香蒜，放入胡萝卜丝、豆芽、芹菜、木耳，翻炒片刻，放入适量的蚝油、花生酱、盐、鸡精、糖、白胡椒粉，然后倒入适量的水。

5.摆放时，中间放粉条，旁边放腐竹、海鲜菇、金针菇、豆腐干。