烤活鱼是直接生鱼放火？太残忍了。

烤活鱼，皮脆肉嫩，色泽金黄，味道鲜美，营养丰富！浸泡在秘制调味酱里，让鱼充分吸收汤中的香料和营养，越吃越香！有营养价值的烤活鱼这道菜，是温中补虚的保健食品。利湿、暖胃、平肝、祛风。适用于久病后胃寒体虚者。1加入盐辣椒粉、孜然粉、鸡精粉(味浓)、姜葱和2条鲳鱼洗净，开背，用整条鱼去骨切片。浸泡在腌汤里20分钟。3.把鱼放在烤箱里烤，直到温度正常。4.在七成油温下煎出味道很好的鱼。5.将煎好的鱼放入烤鱼夹中，放入烤箱烤至入味，撒上孜然粉。6.用底料换刀。焯水后放入烤鱼盘中，下层碳盘中放入木炭，下层碳盘中放入水，打开夹子，扣上另一个平托盘。翻过来。放进去。芹菜。用热红油炒辣椒。花椒可以上桌。在日常生活中，人们认为活鱼营养价值高，把“活鱼吃”当作上等菜。尤其是现在流行的水煮活鱼和烤活鱼，味道鲜美，深受大家喜爱。其实这种吃法是不科学的。无论从营养价值还是口感来说，活鱼或者刚死的鱼都不是最好的食用时机[1]。一段时间后，大腿肉逐渐变得僵硬，鱼的肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。吃了不仅使肉变硬，也不利于人体消化吸收。当鱼进入高度僵硬状态时，就开始向自溶阶段转化。此时，鱼类中富含的蛋白质在蛋白酶的作用下，逐渐分解成各种人体容易吸收的氨基酸。这个阶段不管用什么方法做，鱼吃起来都很好吃。