银耳怎么吃

1，银耳汤要煮浓，煮之前一定要注意浸泡。煮汤前将银耳用冷水浸泡2小时，温水浸泡1小时以上，再煮至完全浸泡。做饭的时候，一次加足水，不要中途加水。银耳泡好后，煮的时间就短多了，一个小时左右，而且很粘。

2、安全无硫的优质银耳可以上胶。第二天洗净放入锅中，加足水，先用大火煮开，再用小火煮40分钟左右。

3.建议炖银耳时水量不要太多，否则会把胶质洗得太轻。当然，不要加得太少。如果一次加的水不够，以后再加水会稀释胶质。

4.银耳一定要炖，千万不要蒸。因为炖的时候，银耳在锅里搅的越多，越容易粘。在水里炖一杯几乎不能使银耳滚动，所以不能煮烂。

数据扩展:

银耳，又名银耳、银耳、银耳等。，是担子菌纲真菌银耳的子实体，有“菌类之冠”的美誉。

银耳子实体纯白色至乳白色，直径5~10 cm。它柔软、洁白、半透明且富有弹性。

银耳味甘、淡、平、无毒。不仅具有健脾开胃的功效，还具有益气清肠、滋阴润肺的功效。既能增强人体免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。银耳富含天然植物胶，有滋阴的作用，是一种很好的保湿食品，可以长期服用。