常州有什么美食推荐？
1.天目湖砂锅鱼头推荐食材:天目湖鲢鱼头。
天目湖砂锅鱼头，又名沙河炖鱼头，是江苏汉族传统名菜。它的汤汁鲜浓，尝过的人都赞叹它的美，却很少有人知道它的来历。天目湖是一个地名，位于江苏常州溧阳市。天目湖，原名沙河水库，盛产鳙鱼，个头大，结实，肉质细嫩。做出来的菜好吃又有营养。
鲜而不腥，肥而不腻，汤汁乳白色，原汁原味。天目湖砂锅鱼头，以天目湖野生鲢鱼为原料，辅以30多道工序的独家烹饪方法，不仅位列“常州十大美食”之首，更是无数国内外游客的首选。
1985从邓小平到南靖，天目湖宾馆专门派了一个厨师用天目湖的鱼和水做菜。邓小平品尝后称赞:“这个鱼头是今晚最好吃的菜”；一位教育家吃了之后，三年来念念不忘它的味道，还写了一首诗称赞道:“三年之后，鲢鱼的头才好吃，才香。”
2.溧阳炒白芹菜。在常州，尤其是溧阳，它是家家户户都会做的家常菜，从小吃到大的代代相传。一盘洁白如玉，乡土气息浓郁，是烟火与清新的奇妙结合。
3.溧阳炸肝炸肝是溧阳的传统名菜，它也被称为溧阳三宝肉丸和去皮种子。绑肝是用猪小肠做的一道菜，是将油豆腐、带皮猪肉、笋干、猪肝等长条形材料依次捆绑焖制而成。最正宗的是溧阳的社渚镇和平桥。
4.天宁焦溪香卤肉的精髓是原料，酒糟要新鲜。“二花脸”五花肉的猪肉最好。再花些时间和耐心，就能收获一碗色泽红润、臭味浓郁、咸中带甜、入口即化的香喷喷的红烧肉，简直就是神器。
5.金坛儒林羊肉饼儒林羊肉饼酥而不散，肉色红润。它不仅外形像蛋糕一样美观，而且便于存放和食用。将羊糕切成薄片，放入盘中，根据各自的口味，按照咸、酸、辣、香的基本佐料，选择最佳口味组合，调成汁，和蘸汁的饼块一起食用。
6.武进寨桥老鹅寨桥老鹅是当地农家饭庄的特色菜。是红烧，水煮，晒干。虽然做法相似，但各有各的风味。选取生长2至3年的优质老鹅，切块，入油锅翻炒，加水少许，加入秘制调料，炖至鹅肉酥烂，出锅取汁，肉香浓郁，鲜嫩。
7.武进芙蓉螺芙蓉螺以壳薄、肉厚、嫩而闻名。炒菜、十三香、泡椒是常见的做法。常州人都是吃螺高手。拿起你的手指，送到你的嘴里。唇齿间轻轻一碰，螺肉便应声入口。螺蛳肉用汤吸入口中，口感嫩脆，鲜美无比。
8.武进横山桥红汤百叶横山桥百叶早在明清时期就很有名。因其独特的制作方法，看上去极好，味道也不错，是百叶帘中的极品。常州人招待客人总要点一份红汤百叶。它厚、嫩、滑、质软、汤鲜。