张勇涛的主要贡献

几年来，作为厨房领军人物，创新了十余道经典菜品，如:烤素菜、金瓜御宴汤、碧波龙脆皮、杏仁芝士、翡翠玉、稀菇狮子头、浓酱四君子、稀菇奶汤鱼片等。，并在老师的指导下，带领厨房的技术骨干创作了“春在轩屋”主题宴和“庆三八劳模宴”。继“佛跳墙系列”、“海参燕窝系列”之后，又开发了鲜鲍鱼系列，其中“人参炖鲜鲍鱼”和“西式烤鲜鲍鱼”深受用餐客人的好评。在多年的工作中，曾成功主持过省市领导的宴请工作，接待过著名导演、冯，以及、、陶泽如、马季等演艺圈名人，受到高度评价。部分成果已收入中国厨师之乡《厨乡之韵》一书。

在他的榜样和厨房同事的支持下，先后编写了《职业技能培训教材》、《国宴菜肴质量标准》、《生产部管理制度大全》三部内训教材。在酒店宣传方面，我们和老师、同事一起合作编写了《佛跳墙》系列、《燕窝海参》系列、《四季养生手册》。业余时间写过几篇论文，比如《汤是料理的灵魂》、《如何做新时代的厨师》、《创新——厨师价值的体现》等，发表在各种书籍杂志上。