在冬天的至日，你们吃什么？

流行于大多数北方地区，它指的是在冬天的至日吃饺子或馄饨的习俗。潘荣弼(清代)景帝岁时纪胜:“明日是冬夜，除祭祖汤饭外，献上等肉馅。所谓的“冬天的至日馄饨，夏天的至日面条”也是一种遗产。"

俗话说:“冬天的至日饺子，夏天的至日面条”。祖国北方大部分地区会在这一天吃饺子或馄饨。有的甚至喝酒，据说喝酒是为了暖身子，吃饺子怕冻耳朵。那么，在冬天的至日，如何吃饺子来御寒和保持健康呢？这要从饺子的馅料不同说起。

冬季至日，俗称“冬至”，是中国农历的一个重要节气。这一天，因为太阳直接指向南回归线，所以北半球白天最短，夜晚最长。冬季至日过后，北半球的白天会变长，夜晚会变短。中国古代有“阴到，阳始，日南，日短，日长，故称冬至日”的说法。在鲁，也有“冬季大如一年”的说法，足以说明古人对冬季的重视。在中国的土地上，这是一个多彩的冬季至日饮食习俗流传下来。

冬季的至日是养生的好时机，主要是因为“气始于冬季的至日”。因为从立冬开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力，防止早衰，从而达到延年益寿的目的。？冬季至日期间，饮食应多样化，合理搭配谷物、水果、肉类和蔬菜，适当选择高钙食物。食物要清淡，不能吃稠、油腻、咸的食物。冬季阳气衰微，脾喜温恶寒，宜吃温补之品，保护脾肾。吃饭要少，次数要多。要注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖、脂肪、盐少。

冬季至日节的起源和传说

冬季至日节起源于汉代，兴盛于唐宋，一直流传至今。鲁甚至说，冬天的至日有一年那么大。这表明古人非常重视冬季至日。人们认为冬季至日是阴阳的自然转化，是上天给予的祝福。在汉代，冬天的至日是“冬节”，政府举行一个叫做“贺冬”的祝贺仪式，这是一个例行的节日。《后汉书》中有这样的记载:“冬至日前后，君子居安思危，不肯听政，择吉日而后省事。”所以这一天，朝廷放假休息，军队待命，边塞关闭，出差歇业，亲朋好友互相送饭，互相拜访，开开心心过一个“安静”的节日。

在唐宋时期，冬天的至日是祭祖的日子。这一天，皇帝到郊外举行祭天仪式。在这一天，人们必须祭拜他们的父母。现在仍有一些地方庆祝冬季至日。

胡萝卜羊肉馅

胡萝卜性温，素有“小人参”之称。《本草纲目》记载，它们能调节和补中焦，调和胃和五脏。现代研究还发现，它们可以提供对抗心脏病、高血压和动脉硬化的营养物质，还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血，温中温肾。此汤圆适合气血不足、腰膝酸软、小便频数的老年人食用；比较适合脾胃虚寒的人，以及因寒痛经的女生。此外，由于胡萝卜还能软化皮肤，增强皮肤抵抗力，具有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老食品。

洋葱牛肉馅

“冬季抑郁症”这个表达大家都不陌生；另外，在冬天，很多女性经常会觉得手脚冰凉，脸上还有一些不红不肿的小痘痘。如果你有这些情况，可以试试洋葱牛肉馅的饺子。因为洋葱可以健胃消食，平肝润肠，利尿发汗。牛肉性温，补脾胃，益气血，强筋骨，能使人神清气爽。

白萝卜猪肉黑木耳馅

白萝卜有健脾消食化痰的作用。猪肉性平，能补虚增力。《本草纲目》说能补肾益气。黑木耳性平，能补气血，补肾通便。现代研究发现，它可以降低胆固醇和血液粘度。这种饺子非常适合平时肾虚的人；对于健康人来说，符合冬季养藏补肾的养生方法。此外，对于高胆固醇、高血压患者，或者怕长胖不敢吃猪肉的人，可以吃白萝卜、猪肉、黑木耳馅的饺子，缓解食欲。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，也可以在此基础上加点黑芝麻，既能补肾健脑，又能防油腻。