绿茶是什么意思？
绿茶:采摘后不经过任何发酵过程，直接杀青、揉捻、烘干而成。味道鲜醇，清爽宜人。因施工方法不同，可分为壶炒绿茶，如龙井、碧螺春，以及用高温蒸汽蒸煮的蒸绿茶，如日式炒茶、尤鲁。前者香气浓郁，后者有清新新绿的感觉。
受访者:卡米乌，卡妙-魔术导师10级12-22 10。
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绿茶:
绿茶不是发酵茶。绿茶由适宜的茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺流程制成。其干茶颜色及冲泡的茶汤、茶叶以绿色为主，故名绿茶。
绿茶的特点更多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清绿，滋味收敛强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质具有一定的抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎作用。
红茶:
红茶是发酵茶，通过典型的工艺流程精制而成，如萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等。红茶因茶色干燥，冲泡的茶汤呈红色而得名。
红茶被创造出来的时候叫“黑茶”。红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分发生了很大变化，茶多酚下降了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甘醇的特点。
中国红茶的主要品种有:祁宏——产于安徽祁门、治德、江西浮梁；滇红——产于云南佛海、顺宁等地；霍红——产于安徽六安、霍山等地；苏红——产于江苏宜兴；岳红——产于湖南安化、新化、桃源等地；川红——产于四川宜宾、高县等地；吴红——产于广东英德等地。其中，祁门红茶最为著名。
乌龙茶(绿茶)
乌龙茶又称绿茶、半发酵茶，以此茶的创始人(清代苏武龙)命名。它是中国最具特色的茶叶品种之一，也常常是茶迷们的最爱。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓郁风味，又有绿茶的清香。
该茶香气清亮，味浓而不涩，口感醇厚。二、三次泡茶汤最醇，陈年茶最贵。
2005-08-27 14:45:19
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[四楼]:
花茶:
花茶，又称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以符合食用需要且能闻到香味的绿茶、红茶、乌龙茶茶坯和花为原料，采用窨制工艺制成。花茶是茶香和花香的结合。茶吸花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶香，又有清新馥郁的花香。花茶不仅具有茶的功效，还具有良好的药理作用，有益于人体健康。
以上四种是我们常见茶叶的分类，还有几种不常见的。
白茶
白茶是一种微发酵茶，是中国茶中的珍品。白茶制品多为芽头，长满白毛，如银如雪，故名白茶。
白茶的制作方法既不破坏酶的活性，又不促进氧化，所以能保持清香，口感清爽。而且白茶往往特别好看。
压制茶
紧压茶是以红茶、老绿茶、壮茶及其他适宜的茶叶为原料，经渥堆发酵、蒸青、压制等典型工艺加工而成的砖形或其它形状的茶叶。大多数品种的紧压茶都是粗老的，干茶的颜色是深褐色，汤色是橙色或红色。在少数民族地区很受欢迎。紧压茶具有防潮性能好、运输储存方便、茶味醇厚、适合减肥等特点。
黄茶
黄茶存在于炒绿茶中。它的名字来源于叶子在杀青、揉捻后因干燥不充分或不及时而变黄。
黄茶的制作和绿茶差不多，只是多了一道枯燥的工序。因为闷堆和茶叶发酵，所以属于发酵茶。
具有代表性的黄茶，具有茶体黄、汤色黄、滋味甜爽的特点。
红茶
红茶因其深棕色而得名。一般以粗老毛茶为原料，经过杀青、揉捻、堆制、上色、烘干等工序制成。红茶是藏族、蒙古族、维吾尔族等民族的必备。
2005-08-27 14:45:19
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绿茶是中国最大的茶叶，产地分布在产茶省、市、自治区。其中浙江、安徽、江西三省产量最高，品质最好，是中国绿茶生产的主要基地。一、西湖龙井中的“龙井”二字，既是茶的名称，也是茶树、村落、水井、寺庙的名称，可谓“五龙合一”。龙井茶分布在杭州西湖西南龙井村周边的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。西湖山区的龙井茶有三大类:狮子峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井。“狮子峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山。香气尖锐持久，滋味鲜醇，色泽微黄，素有“糙米色”之称。“梅坞龙井”产于云起和梅家坞，外形美观，平整光滑，色泽翠绿。“西湖龙井”叶肥嫩，口感不如前两种。三类中，“石峰龙井”品质最好。高级“龙井茶”要用85℃左右的开水冲泡。冲泡后芽叶一旗一枪，错落在竖杯里。芽叶直立起伏，栩栩如生。二、洞庭碧螺春“碧螺春”产于江苏省吴县太湖洞庭山。洞庭山分为东、西山。洞庭东山像一艘巨轮伸入太湖半岛，洞庭西山是一座矗立在湖中的孤岛。“碧螺春”的品质特点是:绳细长，卷曲如螺，披白毛，银白色、绿色，香味浓郁；汤色碧绿清澈，滋味鲜醇浓，叶色翠绿，故有“一嫩三鲜”之称。嫩，就是嫩芽嫩叶；三鲜是:香气鲜爽，味道鲜醇，汤色鲜艳。“碧螺春”不仅外观独特，饮用方法也很精致。一般来说，茶是将一撮茶叶放入杯中，然后用开水冲泡而成的。喝“碧螺春”时，宜先将开水倒入杯中，再放入“碧螺春”。瞬间，我看到杯子里“白云翻滚，雪花飞舞”。茶汤碧绿清澈，叶子浅绿明亮，入口清香，感觉神清气爽。三、黄山毛峰“黄山毛峰”属于炒青绿茶，分为特级和1-3级。特级“黄山毛峰”堪称毛峰茶中极品，外形细扁卷曲，似麻雀舌覆银，汤色清亮杏黄色，香气持久似白兰花，滋味醇厚甘甜。黄山茶不仅茶好，泉水也好。即使汤色过了一夜，第二天茶碗上也不会有茶叶的痕迹。黄山风景区海拔700-800米的桃花峰和紫云峰是“黄山毛峰”的主要产地。景区周边的汤口、岗村、芳村也是“黄山毛峰”的重要产地，历史上曾被称为黄山“四大名家”。四、庐山云雾茶庐山有5000多亩茶园，分布在汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、韩凡口、华景、天桥、秀京安、朱马岭、海会寺、贾帅、花城山、青山童渊、八仙寺、马尾水、高龙、齐家、莲花龙门沟等地。尤其是五老峰和汉阳峰之间，因为终日有雾，所以茶的品质最好。《庐山云雾》工艺精湛，共分九道工序。其造型紧密坚实，饱满美观；色嫩滑，芽隐绿；香味馥郁、绵长、尖锐；汤是绿色的，明亮的；口感清爽、醇厚、鲜爽；叶子浅绿微黄，明亮柔软。5.六安瓜片“六安瓜片”是中国唯一由单一鲜叶制成，不含芽和茶梗的名茶。这是中国古今茶史上