夏天可以喝甲鱼汤吗？

甲鱼全身是宝，具有很高的食用和药用价值，能体现中医“药食同源”的原则。据医案记载，鲫鱼为甘味药，主要用于治疗湿热痹痛，补中益气，补虚补阴，增强机体抗病能力，调节人体内分泌功能，也是提高母乳质量，增强婴幼儿免疫力和智力的滋补佳品。

甲鱼的壳、血、头、脂肪、卵都可以入药。鳖甲滋阴养血，清热通窍；龟血味咸无毒，可作为补血之用。甲鱼的蹼被称为“龟板”，是一种有滋阴降火功效的名贵中药。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等症。

甲鱼早已是餐桌上的美味佳肴，其药用价值也来到了普通消费者的餐桌上。潮汕甲鱼馆、潮汕海鲜连锁公司董事长黄光辉说，甲鱼汤是一种非常好的滋补品，四季皆宜。比如西洋参甲鱼汤，特别适合工作忙，压力大的白领女性。能益气养阴，清火除烦，养胃。

现在，是炎热的夏天。从健康的角度来说，夏天更要预防中暑，因为夏天人体消耗大，吃多了凉，增加了脾脏的负担，湿邪侵入人体，使人食欲不振，心情沉重，昏昏欲睡，心情烦躁。因此，夏季进补应以补益、健脾、消暑、祛湿为原则。甲鱼汤可以健脾祛湿，滋补肝肾。因此，潮汕甲鱼馆在名老中医的指导下，推出了四种甲鱼养生汤:养心益肝肾的百合枸杞莲子甲鱼汤，滋补肝肾的沙参玉竹山药甲鱼汤，滋补肝肾的杨慎石斛枸杞甲鱼汤，健脾祛湿养心安神的薏苡仁山药莲子甲鱼汤。

同时提醒，甲鱼一定要活宰活吃，不能死吃，因为甲鱼体内含有较多的组氨酸，死后容易腐烂变质，食用后容易引起过敏。

餐桌上的健康经典