做菜和养生有矛盾吗？

其实正确的说法是，适量吃辣椒有助于健康，过量吃辣椒则会危害我们的健康。这是因为辣椒本身含有许多对我们健康有益的矿物质和微量元素。如果我们经常吃一些辣椒，对我们的健康会很有帮助。但是辣椒本身是辛辣的，所以吃太多的辣椒会对我们的肠胃系统产生很大的刺激，形成一些疾病，所以这个时候吃辣椒会伤害我们的健康。所以如果你想让辣椒对你的健康有益，只要在吃辣椒时注意以下几点就行了:

1，不要吃太辣的辣椒。

很多人喜欢吃味道特别重的重辣辣椒。其实从健康的角度来说，这是对身体非常有害的。比如很多重口味的重庆火锅，确实会在口味上吸引顾客，但是经常吃这种级别的辣椒会让我们很容易上火，而且这种辣椒对我们肠胃的刺激很可能会导致肠胃疾病。所以即使特别喜欢吃辣椒，也要尽量吃一些辣度不那么大的辣椒。

2.吃辣椒时多喝水或饮料。

因为水或液体饮料可以减轻辣椒对身体造成的伤害，所以我们在吃辣椒的时候要尽量多喝水或果汁，这样可以稀释辣椒的辣度，很大程度上减轻肠胃的负担，既可以吸收辣椒中的有益营养，又可以避免辣椒对身体造成的伤害。

3.尽量少用油煮辣椒。

现在很多人的烹饪习惯都是在烹饪前先给辣椒上油，这样确实可以提高口感，但是这样的做法会很快降低辣椒中的营养成分，所以我建议大家在烹饪的时候尽量不要给辣椒上油，这样会影响口感，但是会完美的保留辣椒中很多对身体有益的营养成分。