豆腐的蛋白质含量很高，为什么健身餐里没有豆腐？

豆腐的主要制作工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的作用下凝固成含有大量水分的凝胶，也就是豆腐。

豆腐含有人体必需的多种微量元素，还富含优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良的人。豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且对牙齿和骨骼的生长发育也相当有益。豆腐味甘凉，有益气和中、生津润燥、清热的功效。

豆腐食谱

豆腐鱼汤:

这是一种很常见的饮食，不仅好吃，还能充分发挥它们的营养价值。豆腐含蛋氨酸较少，而鱼肉则非常丰富。鱼中苯丙氨酸含量相对较低，而豆腐中苯丙氨酸含量相对较高。这样在一起吃的时候，可以互相学习，互相补充，提高营养价值。因为豆腐含钙量较高，鱼富含维生素D，所以借助鱼中的维生素D，人体对钙的吸收率可以提高很多倍。？

豆腐煮肉或鸡蛋豆腐:

虽然富含蛋白质，但却没有必需氨基酸——蛋氨酸。如果与其他含有优质蛋白质的食物如肉、蛋等混合食用，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐煮海带:

海带富含碘。和豆腐一起煮，可以同时补充钙和碘。营养丰富，价格低廉，可补充人体所需的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。

水煮萝卜配豆腐:

豆腐是植物蛋白，吃多了会消化不良。萝卜，尤其是白萝卜，有很强的消化功能。如果和豆腐拌在一起，有利于豆腐的吸收，人也不会被消化不良所困扰。