如何正确饮用保健茶

中国绿茶生产历史最悠久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于非发酵茶，外形多样，香气和滋味独特，汤色清亮，叶色翠绿，十分诱人。这是最著名和被广泛研究的茶。

茶多酚，如儿茶素，被认为是绿茶中的关键成分，具有许多保健功能，包括预防癌症，改善心血管健康，减肥和抗电离辐射。另外，绿茶是维生素种类最多、含量最丰富的茶。根据现有的文献报道，与其他茶类相比，绿茶具有更好的抗癌作用。许多研究表明，绿茶可以降低乳房、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺和其他部位的肿瘤风险。从中医的角度来说，绿茶微寒，有助于降火。胃寒的人要少喝，燥热体质容易上火的人和体质强的人要喝。

一般来说，绿茶冲泡的水温是85℃。冲泡时间2~3分钟。绿茶与水的比例为1∶50。茶具方面，可以选择瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖。

清茶润燥减肥

乌龙茶，又称绿茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇香。我国的乌龙茶主要分为四大类，即闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如岭头丹宗)、台湾省乌龙(如冻顶乌龙)。乌龙茶属于半发酵茶，加工工艺介于绿茶和红茶之间。

乌龙茶除了含有绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖和茶皂素外，还含有一些特殊的功能成分。如一些乌龙茶品种富含甲基化儿茶素，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等作用。据一些相关文献报道，与其他茶相比，乌龙茶的减肥效果更好。从中医的角度来说，乌龙茶性平，能清除体内积热，特别适合秋季饮用，能缓解秋燥。

制作乌龙茶最好用茶壶或带盖的碗、杯，且必须在100℃下煮沸，冲泡后要加盖。

红茶暖胃护心

中国的红茶种类繁多，一般分为功夫红茶、小红茶、红碎茶三大类。红茶之所以被广泛饮用，在于其茶色深褐油润，香气浓郁甘甜，滋味醇厚鲜爽，汤色红黄，叶嫩匀红亮等诸多特点。红茶属于全发酵茶。在加工过程中，茶多酚被氧化成茶黄素和茶红素，大部分糖类物质被水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和滋味。

茶黄素是红茶中最重要的功能成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助于调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低患心血管疾病的概率。此外，茶黄素还可以抗氧化和抗癌，预防慢性炎症和肥胖。根据现有文献报道，与其他茶相比，一般红茶在预防心血管疾病方面效果更好。从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用。虚寒体质的人和老年人宜喝温热的红茶。

制作红茶最好用刚烧开的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间最好在3~5分钟。最好用玻璃杯冲泡红茶。具体方法是用投资法。先将1/10左右的热水倒入杯中，然后倒入3-5g茶叶，再沿玻璃壁倒水冲泡。盖上红茶，茶会更香。

红茶御寒，降血脂。

红茶是中国特有的茶叶，生产历史悠久，品种丰富，如云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、四川边陲茶(康砖)。红茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，产生一些对人体有益的功能成分。

普洱茶和茯砖茶是我国不同类型红茶的代表，活性成分不同，但都具有降脂作用。目前研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类药物有关。茯砖茶还有很好的减脂解腻的作用，有很强的减脂减肥作用。另外，红茶中的矿物质种类很多，很多都比其他茶高。红茶性温，有助于御寒，适合虚寒体质的人饮用。红茶的饮用方法比较简单，可以选择茶壶、漂流杯或盖碗冲泡。

白茶可以抗菌防辐射。

白茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和烘干两道工序。由于白茶制作方法特殊，其成品茶白毛饱满，有茎有叶，造型自然飘逸，银白灰绿，汤色清淡。根据采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美。

白茶的化学成分一般与绿茶接近。据一些相关文献报道，与其他茶叶相比，白茶具有更好的抗菌效果。此外，白茶还具有良好的抗辐射作用，在美国和欧洲，白茶提取物被用于面部护肤品的开发。白茶性凉，能降火燥。白茶的饮用方法和绿茶大体相似。

黄茶适合所有人。

黄茶通常根据鲜叶的嫩度分为黄芽茶(如君山银针、孟定黄芽、莫干黄芽)、黄芽茶(如巍山毛尖、北港毛尖、平阳唐璜)、黄茶(如安徽霍山黄达茶、广东大叶青茶)。黄茶的主要品质特征是黄叶黄汤，不仅有黄叶黄茶汤，还有干茶中的黄亮，香气清冽宜人，滋味醇厚爽口。

目前，关于黄茶保健功效的研究相对较少。相对于凉性的绿茶和温性的红茶，黄茶介于两者之间，几乎适合普通人饮用。黄茶的饮用方法和绿茶大体相似。