你每天喝多少毫升的牛奶和豆浆？
至于牛奶，《本草纲目》宣称其具有“返老还童”的功效，西医之父阿尔斯伯夫称其为“最接近完美的食物”、“人类的保姆”，我国著名营养学家于若木称其为“大自然为人类酿造的甘露”但很多人对牛奶的理解并不具体，编辑部经常收到读者来信，询问关于喝牛奶的问题。为此，我们通过咨询专家，做出关于科学喝牛奶的解答。
问:都说牛奶营养丰富，要多喝。它的主要营养是什么？
回答:牛奶几乎含有人体所需的所有营养成分，其中蛋白质和钙是最重要的营养成分，也是生命和健康的物质基础。人喝牛奶的首要目的应该是摄取蛋白质和钙，而牛奶中的这两种营养物质很容易被人体消化吸收，尤其是从钙的吸收角度来看，是一种天然高效的补钙方式。所以多喝牛奶可以强身健体，美容养颜，预防骨质疏松。牛奶中的其他营养成分，如维生素，由于含量较低，可以从蔬菜、水果等日常食物中获取。
问:我觉得早上应该喝牛奶，但是我老婆说我“太机械”。有没有喝牛奶的最佳时间？
答:过去由于生产方式、保存条件等原因，给人的印象是凌晨挤牛奶当早餐。其实喝牛奶随时随地都可以，因人而异，而现代牛奶包装技术制成的常温奶也能让你“想喝就喝”。早餐喝牛奶会为一天的活力提供充足的营养保障；晚上喝牛奶不仅有助于睡眠，还有助于身体吸收营养。
问:既然牛奶这么好，那我一天应该喝多少牛奶呢？
答:一般来说，成年人应该喝400-500ml，也就是每天两杯牛奶。如果经济条件允许，最好达到三杯，即750ml左右。据悉，荷兰人的人均牛奶消费量是世界上最高的，每天可以达到1升以上，而荷兰男性的平均身高在1.8米以上，这也不无关系。
问:我看到办公室里有些注重保养的同事每天都喝一盒牛奶，我就照着他们的样子做了，但是喝了之后就觉得不舒服。我不适合喝牛奶吗？
请不要紧张。这个完全可以改善。宝宝断奶后，如果不继续喝奶，体内乳糖酶活性自然会慢慢降低，导致成年后对牛奶中乳糖的消化吸收障碍，也就是胀气、腹泻。这种现象在世界上每个国家和民族都有发生。只要坚持喝牛奶，让身体慢慢适应，乳糖酶的活性自然会恢复。
问:目前奶制品是常温包装，冷藏。哪个更好？
答:从主要营养价值上来说，两种牛奶相差无几。常温奶因为超高温杀菌技术和6层复合纸包装，可以在常温下长时间保存，饮用方便，特别适合忙碌的消费者购买整箱，不仅节省购买时间，还可以在不同场合随时饮用；冷藏牛奶是巴氏杀菌的，需要一直冷藏。保质期一般在7天左右。所以两种牛奶各有优势，消费者可以根据需求选择不同的产品。
一次喝多少牛奶最好？
2005-10-26 13:41:00
不要放弃吃奶，每天都要吃，终身都要吃，所以找到适合自己胃肠道的饮食很重要。
一次喝多少牛奶最好？
国外的乳糖负荷试验是让受试者一次服用50g乳糖后，观察其对乳糖的耐受性。据调查，我国90%以上的汉族成年人都会出现腹泻症状。但如果将国外乳糖负荷试验降低到1/2或1/4，则受试者一次摄入25g或12.5g乳糖。
经常喝牛奶对身体有很大的好处，但是在日常生活中也要注意。有些食物不能和牛奶一起吃。
所以建议不要空腹喝牛奶，一次也不要喝太多。你可以一天分几次喝你需要的牛奶，这样乳糖就不会集中在你的胃肠道。一般来说，一次喝100 ~ 180 ml，一天喝200 ~ 400 ml牛奶，不会引起明显不适，大多数人都能接受。
喝牛奶的十种错误方法
牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉，食用方便，但如果“煮了就喝”，就会犯一些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大打折扣。
喝牛奶的十种错误方法
一次喝多少牛奶最好？
1.牛奶越浓越好。
有些家长认为牛奶越浓，孩子得到的营养越多，这是不科学的。
所谓过浓奶，是指在牛奶中加入较多的奶粉和较少的水，使牛奶的浓度超过正常的比例标准。有的家长怕鲜奶太淡，就往里面加奶粉。事实上，婴儿喝牛奶的强度应该与孩子的年龄成正比，其浓度应该根据月龄逐渐增加。即使是1个月内的新生儿，牛奶中混水的比例也要根据消化情况逐渐减少。如果婴儿经常吃稠牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒绝进食。久而久之，体重不但不会增加，还会引起急性出血性肠炎。
这是因为婴幼儿的器官比较娇嫩，无法承受沉重的负担和压力。奶粉太稠，或与鲜奶混合，营养成分浓度增加，超过婴儿胃肠道的消化吸收极限。不仅不能消化，还可能损伤消化器官。因此，如果你用牛奶喂养婴儿，你应该根据牛奶的质量和孩子的年龄来决定添加多少水。
中国人在冬天特别注意养生。的确，专家指出，在冬天，我们需要足够的营养来保持身体健康...冬天如何享用鲜奶？
第二，糖越多越好。
不加糖的牛奶不容易消化，这是很多家长的“常识”。加糖是为了增加碳水化合物供给的热量，但一定要量化。一般每100毫升牛奶加5 ~ 8克糖。如果加糖过多，会对婴儿的生长发育造成危害。过多的糖分进入宝宝体内，会在体内滞留水分，使肌肉和皮下组织变得柔软无力。这种宝宝看起来很胖，但身体抵抗力很差，医学上称之为“泥糊型”。体内储存的糖分过多也会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。
我应该在牛奶里加什么糖？优选蔗糖。蔗糖进入消化道，被消化液分解，变成葡萄糖，被人体吸收。有的家长给孩子买葡萄糖，没必要。葡萄糖甜度低，用多了容易超过规定范围，孩子会因为不甜而拒绝吃。
还有一个什么时候加糖的问题。有的家长将糖和牛奶一起加热，使牛奶中的赖氨酸在高温(80℃ ~ 100℃)下会与糖发生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅会被人体吸收，还会对身体有害，尤其是对儿童。因此，煮沸的牛奶应该在糖溶解在牛奶中之前干燥到温暖的温度(40℃ ~ 50℃)。
有些人习惯喝牛奶加几勺糖，这是喝牛奶的错误方式。因为糖在人体内分解形成酸...
第三，牛奶和巧克力
有些家长认为，既然牛奶是高蛋白食品，巧克力是能量食品，那么两者同时食用一定大有裨益。事实并非如此。在液态奶中加入巧克力，会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸发生反应，生成“草酸钙”。
这样一来，原本营养丰富的钙就变成了对人体有害的物质，导致缺钙、拉肚子、孩子发育迟缓、头发干枯、容易骨折、尿路结石发病率增加。
经常喝牛奶对身体有很大的好处，但是在日常生活中也要注意。有些食物不能和牛奶一起吃...牛奶拒绝的五种食物。
四、奶药一举两得
有人认为用有营养的东西吃药肯定好，但这是极其错误的。牛奶能明显影响药物在人体内的吸收率，使药物在血液中的浓度在相同时间内明显低于非牛奶使用者。用牛奶服药还容易使药物呈现一层覆盖膜，使牛奶中的钙、镁等矿物离子与药物反应生成水不溶性物质，不仅降低疗效，还可能对身体造成伤害。所以服药前后1 ~ 2小时最好不要喝牛奶。
五、给宝宝喂酸奶。
酸奶是一种帮助消化的健康饮料。一些父母经常给他们的婴儿喂酸奶。而酸奶中乳酸菌产生的抗生素虽然可以抑制许多致病菌的生长，但同时也破坏了有益于人体的正常菌群的生长条件，影响了正常的消化功能，特别是对于患有肠胃炎的婴幼儿和早产儿。如果给它们喂酸奶，它们可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。& gt& gt给孩子吃药。学医。不要把它和牛奶混合在一起。
6.在牛奶中加入橙汁或柠檬汁来增加味道。
为了让孩子们喜欢牛奶，在牛奶中加入一些橙汁或柠檬汁似乎是个好主意。但其实橙汁和柠檬都是果酸比较高的水果，当果酸遇到牛奶中的蛋白质时，蛋白质就会变性，从而降低蛋白质的营养价值。
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐，更讲究速度和方便，用微波炉加热牛奶已经成为最常见的现象...用微波炉加热牛奶是否可取？
七、在牛奶中加入米汤和粥。
有些家长认为这样可以使营养互补。其实这种做法是很不科学的。牛奶中含有维生素A，而米汤和粥主要是淀粉，淀粉中含有脂肪氧合酶，会破坏维生素A，儿童，尤其是婴幼儿，如果没有摄入足够的维生素A，就会发育不良，体弱多病。所以，就算是补充营养，两者也要分开吃。
八、牛奶一定要煮。
通常牛奶消毒对温度要求不高，70℃3分钟，60℃6分钟。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会焦化，焦糖会诱发癌症。其次，煮沸后，牛奶中的钙会与磷酸沉淀，从而降低牛奶的营养价值。
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牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多。但是许多研究发现，经常喝牛奶的男性容易患前列腺癌...男人经常喝牛奶的危害！
九、瓶装牛奶放在阳光下，可以增加维生素d。
有家长从广告上得知补钙需要维生素D，多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是按照处方把瓶装牛奶放在阳光下晒。其实这样是得不偿失的。
牛奶可能会获得一些维生素D，但它会损失维生素B1、维生素B2和维生素c .因为这三种营养物质在阳光下会分解，以至于部分或全部损失；而且乳糖在阳光下会发酵，会让牛奶变质。
十、炼乳代替牛奶。
炼乳是乳制品的一种，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，然后加入40%的蔗糖罐装而成。有些人受“浓缩的都是精华”的影响，给孩子喝的是炼乳而不是牛奶。这显然是错误的。炼乳太甜，必须用5 ~ 8倍的水稀释。但甜度达到要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜奶降低一半。婴幼儿如果喂，当然不会长胖，脸色苍白，容易生病。如果在炼乳中加水，使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜奶，那么含糖量就会高。给孩子喂这样的“奶”，也容易引起孩子腹泻。另外，如果孩子习惯了甜味，会给以后添加辅食带来困难。
只是有些人可能不适合某一种乳制品，但可以通过其他乳制品获得所需的营养...喝牛奶好还是“吃”好？
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其中，有一个牛奶治疗牛皮癣的例子如下:
牛皮癣:将牛奶倒入锅中，用大火煮。烧开后用小火煮3-5分钟。然后把锅里的牛奶倒出来。这时，锅壁上挂着一层白色的薄膜。刮下这张白膜，敷在患处。
豆浆温和甘甜，富含氧化剂、矿物质和维生素，还含有牛奶所不具备的一种植物雌激素“黄豆苷元”，调节女性内分泌系统的功能。每天饮用300-500毫升鲜豆浆，能明显改善女性的心态和身体素质，延缓皮肤衰老，使皮肤白皙光滑。
临床上还发现，女性经常饮用豆浆，可以调节体内雌孕激素水平，保持分泌周期变化正常，有效预防乳腺癌、子宫癌、卵巢癌的发生。
豆浆是一种很好的营养，也是一种传统食品，受到很多人的喜爱。但是有一些喝豆浆的方法是错误的。
1.不能急着进鸡蛋。鸡蛋中的蛋清会和豆浆中的胰蛋白结合，产生不容易被人体吸收的物质。
2.不要空腹喝酒。空腹喝豆浆，豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量消耗掉，不能完全起到滋补作用。
3.不是每个人都这样。豆浆性寒滑，胃寒、脾虚、腹泻、腹胀的人不宜喝豆浆。
喝没煮熟的豆浆会中毒。生豆浆中含有皂角苷、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，不煮熟饮用会引起中毒。
5.不要用豆浆代替牛奶喂宝宝。豆浆的蛋白质质量与牛奶相当，铁是牛奶的5倍，而脂肪不到牛奶的30%，钙只有牛奶的20%，磷是牛奶的25%左右。所以不适合直接给宝宝喂牛奶。
6.避免添加红糖。红糖中有许多有机酸，能与豆浆中的蛋白质和钙结合，生成变性产物和醋酸钙、乳酸钙团块。
7.避免喝太多豆浆。一次不宜喝太多，否则容易导致蛋白质的消化不良。
8.避免用保温瓶存放豆浆。把豆浆放在保温瓶里，在适宜的温度下，会使瓶中的细菌大量繁殖豆浆作为营养物质，导致豆浆酸败变质。
9.不要和毒品一起喝酒。有些药物会破坏豆浆中的营养成分，比如红霉素等抗生素。