小寒养生吃什么？

小寒节气在三九时节，民间有“每年九月一只鸡，来年身体健康”的说法。中医认为，鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白质，脂肪含量低，容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值比红肉高。医学研究证实，吃鸡肉可以提高人体免疫力。冬天吃鸡不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，不滋生内火。是冬季很好的滋补品。鸡肉的烹饪方法有很多种，但炖肉喝汤是最滋补的吃法。

糯米

广东人在小寒的日子要吃糯米饭。这主要是因为小寒正值隆冬，要吃一些温热的食物来抵御严寒，而糯米性温，有补中益气、滋养脾胃的功效，对脾胃虚寒有很好的滋补作用。冬天适量吃糯米可以御寒保暖。

糯米的做法因地而异，有咸有甜。广东人做糯米饭一定要有香肠和腊肉。这两样东西是整锅糯米饭的灵魂。具体做法:

1.糯米洗净，用清水浸泡2小时。如果你很着急，可以用热水浸泡。

2.将香肠和培根洗净，切成丁。香菇泡好后，切成颗粒。胡萝卜切丁，欧芹切段。

3.将虾洗净，浸泡；

4.炒干花生；

5.将适量大米洗净后与泡好的糯米混合，加入炒好的花生、香肠、腊肉、香菇、胡萝卜、虾仁，加入适量的水，用电饭锅或电压力锅煮熟。

6.放气后，揭开锅盖，放入香菜段，用饭勺将所有食材搅拌均匀，一锅香喷喷的糯米饭就做好了。

蔬菜米饭

小寒的时候，南京人一般都吃菜饭，只是内容不太一样。古时候穷人用油盐青菜煮饭，条件好的人用香肠腊肉咸鸭糯米丁姜末煮饭。菜饭中，糯米能温中、健脾、暖胃，而生姜有温中散寒、发汗解表的作用。一起吃，可以增强身体抵御寒邪的能力。