天祝白牦牛来自哪里？
白牦牛生长在甘肃省天祝藏族自治县，因其为天祝特有，故名“天祝白牦牛”。生长在海拔3000米以上的寒区，是中国稀有名贵的地方类群。这种贮藏方式适合寒冷、缺氧、气压陆地的生态环境。可以充分利用其他科难以利用的高寒草地，属于半野生半生命储存。这种肉鲜嫩可口，适口性好，高蛋白低脂肪，是纯天然保健绿色食品。(武威)
宏观特征
皮肤呈粉红色，大部分有黑色色斑。全身被毛白而厚，额头的毛很长，常遮住眼睛，小腹和四肢的毛第二长。牛头大，额头宽，头发卷曲。角又粗又长。鼻镜小。脖子粗，指甲明显凸起，下垂的皮肤不发达。前躯发达，后腰低，背部线条凹而尖。四肢短小，蹄小而密，蹄壳黑色。牛头大小适中，相貌英俊，额头窄，角细长，脖子细，指甲略高，背线比公牛直，腹腔大而不下垂。乳房发育差，0小而短，乳腺静脉不明显。成年公母奶牛平均体重分别为264.5438+0 kg和189.7 kg。
生产率
它有许多经济用途，如羊毛生产、牛奶生产、肉类生产和服务。母牦牛首次发情年龄为12月龄，公牦牛和母牦牛首次交配年龄分别为3岁和2 ~ 3岁。天祝白牛季节性发情明显而短暂，发情季节处于牧草草况最佳时期，发情季节为6-165438+10月，其中7-9月最旺，发情持续时间多为12-48小时。适宜奶牛的平均发情率为51.46%(950头/1.846头)，即近一半适宜奶牛不发情。发情率与奶牛的身体状况有关，尤其是每年产犊的奶牛，因为哺乳消耗体力，发情季节一般身体状况较差，所以不发情。怀孕255天。小牛出生体重:公牛12.7公斤，母牛10.9公斤。
放牧条件下，奶牛泌乳期105 ~ 120天，产奶量400公斤左右，乳脂率5。O% ~ 8.2%。超过2/3的牛奶用来喂养小牛。
一般6月中旬剪毛，先拔羊毛再剪。公、母、阉牛剪毛量分别为3.6公斤、65438±0.2公斤、65438±0.7公斤，被毛量分别为0.4公斤、0.8公斤、0.5公斤，尾毛产量分别为0.6公斤、0.4公斤、0.3公斤。白牛毛质量较好，无髓毛占75.77%，有髓毛仅占8.31%。它是中国著名的出口产品。
天祝白牦牛具有良好的产肉性能。据测定，成年公、母、阉牛出栏率分别为52%、52%和54.6%，净肉率分别为36.3%、39.6%和465、438+0.4%，肉骨比分别为2.42: 65、438+0和3.7:
天祝白牦牛今后的育种方向是继续提高产奶和产肉性能，同时注重其产毛量和品质。天祝白牛的遗传多态性很少。根据门郑明的报道，天竺白牛的hb、A1b、Pa、Tf高度同源，即不存在多态性。
地域范围
天祝白牦牛地理标志登记在东经102 01′—103 40′和北纬36° 30′—37° 35′范围内，主要分布在天祝藏族自治县松山镇、西大滩乡、华藏寺镇、石门镇、竹溪秀龙乡。目前，天祝白牦牛存栏4.5万头。
产品质量特性
1，天祝白牦牛1.1天祝白牦牛的外部感官特征:从屠宰后的胴体看，鲜肉肌肉有光泽，暗红色，均匀，脂肪呈橘黄色，即色泽和气味正常，外观略干或有风干膜，不粘，切口略湿，不粘。肉质紧实有弹性，指压后凹陷应立即恢复，无酸、异味等异味，有新鲜牛肉的天然香味。肌腱紧密有弹性，关节面平整光滑，渗出物透明。熬制后的汤汁透明清澈，油脂聚集在表面，有一种特殊的风味。天祝白牦牛在高寒草原放牧，没有工业污染和农药污染，环境清新。此外，由于特殊的气候生态条件，太阳辐射强，昼夜温差大，牧草营养具有粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物、热能高、粗纤维低的特点，形成了天祝白牦牛作为无公害“绿色野味肉”。1.2天祝白牦牛肉内在品质指数:天祝白牦牛肉肌红蛋白储存量高，平均为12.5g，肉中蛋白质含量高于其他肉类。肉类的氨基酸组成比较齐全，赖氨酸含量最高。脂肪呈橙色，大量储存在皮下和腹腔。天祝白牦牛肌肉缺乏脂肪层可能与常年放牧、肌肉活动强或能量消耗大有关。脂肪中胡萝卜素含量丰富，每公斤脂肪中胡萝卜素含量为19.1毫克，而普通牛仅为7.2毫克。天祝白牦牛肉中的钙、磷、铁明显高于牛、羊、猪肉，且含有多种维生素，主要是维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸，其中维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸高于其他肉类。因此，天祝白牦牛肉是一种独特的高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的“绿色”牛肉。2.天祝白牦牛毛和荣天祝白牦牛毛总含毛量为50.02% ~ 97.80%，含毛量极高，皮毛纯白，可染性强，是独特的纺织工业原料。天祝白牦牛成年公牦牛剪(拔)裙毛(含粗毛)平均3.62公斤，最大6公斤。抓到的绒毛量0.40斤，尾毛量0.62斤。对应的成年母牦牛为1.18、0.75、0.35公斤；牦牛去势分别为1.69、0.48、0.30公斤。天祝白牦牛毛的细度接近国产羊绒，为27.65微米，比其他牦牛毛细。天祝白牦牛的粗毛平均细度为64微米，背部最细，腹部和手臂较粗。绒毛的平均细度在30微米以下，腹部最细，背部和手臂较粗；两种羊毛的细度为39.56-45.72微米。天祝白牦牛毛梳理后的平均细度约为65438±08微米，仅次于羊绒，相当于70根羊毛的细度。所以天祝白牦牛毛细，这是它可贵的特点之一。3.天祝白牦牛奶天祝白牦牛产奶量高，营养丰富。150日龄产奶量约400公斤/头，其中2/3以上由犊牛饲喂。乳成分(%)为:干物质16.91，脂肪5.45，蛋白质5.24，乳糖5.41，灰分0.77。热能值为3647.54 MJ/kg，密度(D20℃/4℃)为1.0387。其中乳蛋白和乳糖含量显著高于四川红原牦牛、吉尔吉斯牦牛和尼泊尔牦牛。钙、磷丰富，各种氨基酸高达23.07%，基本符合人体必需氨基酸比例。而且乳脂球的直径只有4.13 1.31微米，比其他牦牛乳脂球小。易于消化吸收，是老少皆宜的滋补佳品。4.安全要求:天祝白牦牛的生产环境符合《畜禽养殖场环境质量标准NY/T388》和《武威市畜禽及水产品环境质量-DB62/T945》；天祝白牦牛的生产管理严格按照《武威市无公害农产品生产技术规范-牦牛DB62/T947-2002》执行。畜禽饮用水应符合并保持《畜禽饮用水水质-NY 5027》；该饲料及其使用达到了《牦牛饲养用饲料使用指南-NY 5127-2002》；兽药及其使用达到《畜禽饲养兽药使用指南—ny 5030-2006》和《武威市无公害农产品畜禽饲养兽药使用指南—DB62/T954》；天祝白牦牛病的防治符合《畜禽养殖兽医防疫标准》NY5339-2006和《武威市无公害农产品畜禽养殖兽医防疫标准》DB62/T953。产品质量符合《武威市无公害农产品畜禽肉质量》DB62/942的要求；天祝白牦牛尸体的处理符合《畜禽尸体及其产品无害化处理规范——GB 16548》；；天祝白牦牛种畜运输符合《种畜运输检疫技术规范》GB16567。