市民农场世界各地典型的市民农场:
20世纪70年代,电视节目《美好生活》(The good life)的热播激起了英国人对土地的渴望,许多人开始重新寻求乡村乐趣,这种现象一直延续至今。目前,英国约有29.7万块可耕地,由当地政府出租给佃户,佃户每年向政府缴纳8至80英镑不等的金额。
因为粥不够,想成为市民农场的一员并不容易。你得在申请程序上向当地政府登记,然后等2月份的通知。如果当年没有空缺,那就只能等了。以爱丁堡为例,平均需要4年才能得到一个空缺。
现代市民农场的成员是各种元素的集合,不分社会阶层。进入农场后,没有人会刻意炫耀自己是谁。以威尔士的连达夫场为例。不要小看希拉里,她经常跪在地上拔草。她遇到人会热情地讲解马铃薯病虫害。她看起来像一个标准的农妇。她是威尔士皇家戏剧学院的教授,她的专业是莎士比亚。大卫,一个正忙着和每个人打招呼的壮汉,是著名的人权律师。至于比利,一个在自家农田里养蜜蜂的八旬老人,他是二战中被英国收留的战败士兵。不远处的日式庭院的主人Milo是一位写日本儿童书籍的作家。不管他们来自哪里,地位如何,他们都热爱生活,喜欢用自己的双手去创造。社区支持农业的概念起源于瑞士,发展于日本。
1965在日本,一群家庭主妇开始关心农药对食物的污染。越来越多的食品被加工和进口,相应地,当地的农产品越来越少。所以,他们和有机食品的生产商达成了供需协议。这就是所谓的Teikei系统,意思是拥有知识或一起合作。这个概念后来传到北美和欧洲,逐渐发展成CSA。
社区支持农业的概念是不使用中间商来操纵当地的粮食经济。它可以恢复农民和消费者之间的友好关系。CSA的重要原则是,人们在年底在生态安全的农业系统中生产健康食品。消费者也是“股东”,农民会为生产制定计划和预算。所有的成本都会分摊到每个“股东”(消费者)身上,每个股东可以投入现金,也可以投入劳动力。产品再多,也会分给每个股东。我们还应该承担生产性耕作的风险,例如可能发生的自然灾害。
CSA背后的想法是建立一个当地的粮食经济体系,并创造一个农民和消费者共同努力的环境,以实现粮食安全以及社会和自然的经济和环境可持续性。CSA没有特定的模型,该模型根据每个社区不使用的因素和条件而变化。CSA是由一群年轻人引入泰国的,他们希望在农村地区发展CSA,并希望这一制度能够解决粮食短缺和中间商操纵的不公平贸易等问题。2001年,他们在曼谷郊区建立了“阳光花园”(a组:Suandong Tawan),也开始了一个CSA项目。该项目得到了日本志愿者中心(JVC)的支持。阳光花园的CSA股东不超过20人,其中大部分都是农场经理Dissatat先生的好朋友。到目前为止,CSA在泰国还没有得到广泛的推广,主要有以下几个原因:
a)消费者通常不理解可持续农业和有机农业。
b)泰国消费者不形成自己的群体——泰国人不太喜欢团队合作。
c)部分消费者虽然关心有机健康食品,但住得太远太分散,CSA基于性价比在配送方面很难操作。
d)大多数城市居民(采用现代生活方式)更喜欢包装食品,更喜欢购买加工食品,而不是在家做饭。
然而,CSA的意义远远大于其产生的结果。它将农民和消费者聚集在一起,他们可以相互交换意见,共同构思不同的解决方案,使环境、当地食品经济和社区可持续发展。当然,消费者也会得到健康清洁的食物,这使得他们周围的一切都是健康的。直到1986年,美国才开始崛起。目前,有数以千计的小型农场。
罗斯是一名医生农民。受父亲务农的影响,虽然拿到了博士学位,但她依然没有忘记自己梦寐以求的那亩土地。她来到佛罗里达,找到一块未开垦的草地,开始了她的有机农场。她很幸运地从未开发的草地开始,这比喷洒过农药的田地更容易耕种。她认为既然是小农场,住在农场边上,如果再用农药,会害人害己;此外,佛罗里达州的有机农场并不多,这只是一个新的市场,有助于环保。各种好的理由加起来,这个有机农场就诞生了。
当时,一对名叫露丝的夫妇正在寻找愿意加入CSA组织的农民。找到几个养殖户,他们都摇头拒绝,但和养殖户一拍即合。一开始,他们从教育消费者入手,利用植物园的花卉拍卖、当地报纸、社会各界广泛宣传CSA的理念,同时与当地的环保团体保持联系。过了一年,我终于招募了30个成员,然后我去找愿意供应蔬菜的农民加入CSA组织。露丝强调要找一个非常独立的农场主,而罗斯·法默是最合适的人选。
强调CSA概念中风险分担的重要性。会员须知单上写得很清楚,年费450美元是一家四口成年人的食物量,每周约32至40英镑,供应34周(夏季休耕)。你也可以选择支付半袋250美元的年费。但如果因天灾人祸导致收成短,会员也要共同承担风险,会费不退。其实这种概率很少,但是这样的保障让农民有了固定的收入,不用担心靠天吃饭,可以安心种田。
说实话,一个农民种菜,打理各种小菜琐事,真的很有必要。农民罗斯的农场有15英亩。除了她老公周日在市场帮忙配送卖菜,还有一个学有机农业的小伙子,一周25个小时都会过来帮忙,其他的都是她一个人扛着。但是,成员和志愿者是CSA农场的特点。每周三、周六,会员可以选择一天去农贸市场取菜。前一天收完蔬菜后,露丝夫妇和其他志愿者去农场帮忙收割、清洗和分装。固定会员每月与玫瑰种植户见面一次,了解种植情况、面临的问题以及志愿者可以帮助的事情。农场每年还会举办会员聚会,除了音乐和美食,大家还会交流著名的菜谱。
一个志愿者负责发简讯,内容不仅有CSA的概念宣传,环保健康,农民的话,还有下个月农场的专题报道。可能现在是土豆收获的季节,收获的时间会在简讯里公布,以便会员前来帮忙。我去帮忙播种玉米了。农民罗斯会提前告诉我们那里的玉米应该种多宽多深,每个人在忙碌之后都会享受到美味的蔬菜汤和面包。这次有趣的结论是,女生种地比男生快很多。其实这些耕作方式,对于没种过东西的城市人来说,都是难得的美好体验。
现在成员有90个家庭,75个包。大多数成员都是口头介绍来的。每年收会费的时候,有一个问卷,让大家查自己喜欢的菜,作为一年养殖的参考。每周采摘蔬菜的时候,农民都会遇到会员,互相认识。例如,种植玫瑰的农民不想种植草莓,因为收获过于频繁。在大家的鼓励和帮助下,今年终于让大家吃饱了。在CSA体系中,农民和消费者紧密结合在一起。
在消灭害虫上,她遵循自然规律,根据气候种植时令蔬菜,混合种植,避免一个地区只种一种蔬菜。佛罗里达夏季炎热,又恰逢多雷雨,虫害特别凶猛,所以夏季休耕。CSA还提倡供应濒危蔬菜。事实上,一些稀有蔬菜的营养成分非常好,但在市场竞争下,大规模种植的农民往往只种植某些消费者更喜欢的菜,导致市场上只有几种单调的蔬菜。所以玫瑰农夫农场的菜品也很有特色,圆屋顶形状的白菜,扁手掌大小的南瓜,特别有味道的鸡啄羽衣甘蓝。
事实上,不同地区的CSA农场会根据当地的需求开发不同的风格。有的是每周带自己去菜园收一袋蔬菜;有的志愿者帮忙一起打包分发;有的是固定菜;有些吃得多的人拿得多,有些吃得少的人拿得少,根据自己的真实需要来取食物。我喜欢CSA的一点是,在这种操作下,它可以变得非常环保。每一个装草莓和西红柿的容器都可以反复回收。这个月有人发了心,免费给成员缝布袋,每家两个,作为接菜的替代品。甚至有些CSA农场收集社区厨余垃圾进行堆肥,他们设计了一个1.5加仑的可生物降解袋,防止气味泄漏,方便成员储存和运输这些厨余垃圾。经营CSA农场六年的Rose farmer也留出时间到其他城市演讲,传播CSA的理念。她给刚起步的农场的建议是:从小供应量开始,建立适合你所在社区的CSA供销方式,等你熟悉操作后再增加供应量,加入不同的开发项目。像她的农场一样,它也向低收入贫困家庭提供剩余蔬菜,或将其捐赠给无家可归者组织。每周日,她还会组织几个农场的“农场之旅”。此外,她还种花,卖给会员或者农贸市场的客人。农场主Rose对未来的愿景是:希望达到100个整袋家庭的供应量,出现更多有CSA的有机农场,有的供应水果,有的供应牛奶鸡蛋,让大家吃得更安心更开心。二战后,台湾省农业科研发展迅速。由于土地私有化,出现了许多个性化的农场方案。上世纪八九十年代,许多以农业为主题的休闲农场、观光农场等休闲产业也迅速发展起来。
除了政府和农业基金会举办的公益性农场,还教导公民学习种植技术,体验农耕,享受劳动和休闲,营造乡村生活的文化氛围。独立组织,自爱自尊,分工协作,是办好市民农业园的秘诀。
各地经营休闲农庄,以当地农作物和生产方式为特色,营造主题农业氛围,配以餐饮(养生茶、烹饪)、体验、农副产品展销、农业季节性活动、农业专家分享活动。
全面多元化:头城农场...
主题开发:苗栗蒙恬香草/宜兰食虫植物园...网络游戏风靡一时,线下版开心农场也大行其道,各种农场如雨后春笋般遍地开花。
值得一提的是“乐活泰美西溪农场”,融合了世界各地市民农场的经验,尤其是台湾省的农场经营理念。倡导“阳光&;土壤、植物& amp;动物,慢生活&;低碳”生活,工业化运营为行业带来新的风向标。
农场位于杭州风景名胜区西溪湿地西侧,占地100多亩。这100多亩地被分割成1000多个独立单元,转租给1000多个幸福的家庭。每一个租地的家庭都有一张西溪湿地西区的年卡,所以每一块地的背后都是用几十亿资金打造的绝版景观包。
乐活泰美西溪农场将贴近土壤的乐活生活方式演绎到极致:市民农场与教育农场的功能结合,不仅为家庭提供私人菜地/花田,还为青少年设置了丰富的学习体验区。田野里的道路车水马龙,每三五户人家都有休息洗漱的设施,一派欢乐景象。
地块南面是3000多平米的多功能温室,集轻火锅、香草咖啡、香薰SPA、乐活市场等新鲜创意于一体。在喜欢休闲的杭州,市民中刮起了一股时尚旋风。无论是家里有孩子的父母,赶“慢生活”的时尚白领,还是安享晚年的老人,都能在这里找到属于自己的乐活生活方式。