春季饮食如何养“健康”？
一、春季六节气饮食养生
春分三月，即农历的一月、二月、三月，包括立春、雨、蛰、春分、清明、谷雨六个节气，是太阳精神一步步成长的阶段。《黄帝内经》的养生原则之一就是及时养生，春季养生也要按节气来。
立春是二十四节气中的第一个，“立春”意味着开始。立春拉开了春天的序幕，预示着万物复苏的春天的开始。此时气候转暖，气温逐渐升高，阳气开始，人体的肝阳、肝火、肝风也在上升。黄帝内经苏文藏气说:“肝主春...肝苦而急，肝急而缓...肝欲散，辛食急散，补之以辛食，酸则泻之。”酸味入肝，具有收敛的特点，不利于阳气的升发和肝气的释放。饮食要调养到合其意。因此，立春的饮食应考虑春季阳气旺盛的特点，应多吃一些发散性食物，如辛辣食物和甜味食物，而不是酸味食物，因为酸味食物主要收敛。民间一直有咬春的习俗:比如吃春卷、春饼甚至萝卜等。春卷，春饼，萝卜都是发散的，比如春卷。春卷是用什么做的？鸡蛋，韭菜，当然还有面粉。韭菜和鸡蛋是生发的。人们在生发的春天食用它们，符合养生原则——当季食用蔬菜也要体现春天生长的活力。
在雨季，气候变暖。此时，风大而干燥。人在这个时候往往皮肤干燥，口干，嘴唇干裂。但在雨水节气中，我国北方虽然仍少雨，但湿润的大气逐渐上升，早晨会有浮霜露珠。针对这个节气的特点，饮食调养要以调理脾胃、祛除风湿为主。因为这个时候天气还比较冷，根据阴阳八卦理论，这个节气属于阴，阴有收敛的性质，所以在这个特殊的季节，可以适当进补，但要轻补。如蜂蜜，制作是非常适合这个节气的滋补品。
《黄帝内经》指出:“正气可存，邪不可行”，意思是在正气旺盛的情况下，邪气不易侵入体内，疾病也就不会发生，所以增强体质，提高免疫力非常重要。因为蛰过后天气明显转暖，不仅各种动物开始活动，各种细菌、病毒也开始生长繁殖，所以这个时候人们需要注意饮食，增强体质，抵御细菌的入侵。饮食原则是滋阴潜阳，多吃清淡食物，适当选择补品，提高免疫力。
春分和节气分昼夜、寒暑，所以人们在养生中也要保持阴阳平衡。在这个节气里，我们要根据自己的实际情况，选择能保持身体机能协调平衡的饮食。
清明节气，不宜用“发”食物，如竹笋、鸡肉等。《本草从新》说:“如果吃竹笋，会引起更多的疾病。”鸡可以动风助肝火。春季肝阳上亢，所以吃鸡容易偏阴，偏肝木。
谷雨过后，意味着春天结束了。按照中医“春季养肝”的观点，要抓住时机，把肝血好好表现一下。肝脏开始了解眼睛，肝血不足，所以你不能把注意力集中在眼睛上，看不清楚。此时饮食要点集中在养肝明目上。
二、春季食用野菜的注意事项
随着人们对健康的重视，饮食观念也在悄然发生变化。日常餐桌上，吃野菜、素菜、粗粮、杂菜成了时尚。但是一定要明白什么是“野生”，主要是指新鲜、无污染、无毒。《黄帝内经》中提到“四时阴阳之人，万物之根”。野菜之所以比栽培菜好，是因为野菜吸收了大自然的气体，没有化肥的污染。
去年春天，王大妈看到公园里各种野菜长势都很好，就摘了一些回家吃。晚饭后，王大妈开始拉肚子，最后被医生诊断为食物中毒。其实王大妈不明白，公园里长出来的野菜，虽然鲜嫩，其实已经被污染了，已经不是几十年前长在地里的野菜了。
苦菜、荠菜、马齿苋等野菜都被称为“天然珍品”，春天是吃野菜的时令季节。而生长在工业废水流过的草原和道路上的野菜，受到废水和汽车尾气的污染，导致汞、铅等重金属和其他有害物质含量较高，一不小心或过量食用容易引起食物中毒。虽然公园里的野菜看起来是绿色的，但其实每年春天，公园都会喷药防治病虫害，让生长在里面的野菜受到污染。所以采摘野菜最好是在空旷的郊区，远离垃圾场和废弃的工地。不要吃不认识的野菜。有些野菜有剧毒。误食后会感到胸闷、腹胀、呕吐，甚至危及生命。
此外，野菜大多性寒，多吃会损伤脾胃，引起胃痛、恶心等症状。蒲公英、紫花苜蓿等野菜含有可引起过敏的物质，过敏体质的人食用后可能会出现瘙痒、皮疹等症状。