谁有广东人民日报汤的配方？
扁豆大麦焖鸡爪
功效:健脾祛湿，舒筋活络。
材料:鸡爪40g，扁豆10g，薏苡仁7g，姜片适量。
做法:先将鸡爪脱去衣服清洗干净，剪去脚趾甲，然后将扁豆、薏米洗净，再与鸡爪、姜片一起放入炖盅中。
厨师点评:这个汤的食材一定要新鲜。比如鸡爪不要冰镇，因为会影响汤的味道。这种汤通常感觉新鲜和甜。
银杏大麦肚
功效:润肺，健脾，祛湿。
材料:小肚子30克，白果6个，薏苡仁7克，生姜适量。
做法:将五花肉洗净，切成条状，与洗净的银杏、薏苡仁一起放入炖盅中，加入一片生姜。
厨师点评:汤味道醇厚甘甜。
枸杞头炖汤排骨
功效:补虚益精，清热明目。
材料:排骨60克，枸杞头10克，枸杞子3克，蜜枣半片，姜片适量。
做法:先将排骨洗净切碎，然后将枸杞头和枸杞子用清水洗净。然后把所有的材料放进炖肉里。
厨师点评:选排骨要选唐排骨，不要选猪排，因为猪排比较肥，炖的时候汤比较油腻。这汤有很浓的肉味，很甜。
卷心菜炖生鱼
功效:滋阴清热，健脾利湿。
材料:生鱼50g，葛根15g，蜜枣2g，生姜适量。
做法:将生鱼处理后去内脏，洗净切碎，葛根用清水冲洗干净，然后将所有材料放入炖品中。
厨师点评:葛菜要用清水泡一会儿，避免虫害。这汤既有鱼的鲜味，又有蔬菜的鲜味。
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小贴士:
1.煲汤八要
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A.选择合适的原料。b .新鲜食物。c .炊具。适当的烹饪。e .合理配水。f .搭配恰当。精细操作。h .注意喝汤时间。
2.喝汤的秘诀:慢一点喝汤！
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A.选材b .水温c .下料d .温度e .加热时间f .熬汤后的肉料处理g .熬汤设备
3.做汤的小窍门
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a、喝汤最好用凉水。因为骨头上总会有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内外两层蛋白质无法充分溶解到汤里。
b、一次加足冷水，慢慢升温。这样蛋白质可以充分溶解到汤中，汤的味道也很鲜美。
C.汤里不要过早加盐。盐会使肉中所含的水分迅速耗尽，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。如果需要加酱油，酱油不宜过早加入，其他配料如葱、姜、酒等也不宜放太多，否则会影响汤本身的鲜味。
d、盖上锅盖，熬汤。
e、要想汤清澈不浑浊，必须用微火，使汤只煮不沸。因为汤里的蛋白质分子会凝结成很多白色的颗粒，汤自然会浑浊。
汤的做法(267种汤)
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