如何用高速搅拌机绞肉？

1.将整块瘦猪肉放入锅中。如果用的锅不够大，可以把猪肉分成两份。整锅的好处是保持了猪肉的肉质和口感。需要注意的是，猪肉需要用冷水煮熟。姜片、花椒、蒜、酱油、大料、酱油、盐也和猪肉一起放入锅中。

2.水开后撇去血水，然后关火中小火炖十五分钟。炖的时间与肉的大小和品种以及家里火的火力有关，要根据实际情况进行调整。

3.肉煮好后，关火后不要急着拿出来，再浸泡20分钟，会更美味。泡好后取出用冷水冲洗，控制水分。肉切的要合适，不要太小，除非你喜欢肉松丝。

4.将肉丁倒入高速搅拌机杯中。如果是智能多功能高速搅拌机，可以直接使用点动功能。如果是机械控制的高速搅拌机，可以调到中速搅拌。搅拌时间取决于高速搅拌机的性能，通常十秒钟就能打成蓬松状。PS:记得把猪肉晾干，放入高速搅拌机搅拌。用水就会变成浆糊！

5.这时候可以根据自己的口味加入花椒粉、五香粉、辣椒粉等调料。

在锅里翻炒肉松。如果不熟悉火候，就用小火。煎的过程中，要不停的翻动，防止底部被烧焦。这个时候，你就可以品尝了。如果觉得味道不够，可以加入盐、鸡精、糖等调料。还可以加入咖喱粉、黑芝麻、海苔丝一起翻炒，肉松的味道会变得更加丰富。

6.当水蒸气已经蒸发的差不多了，锅的侧面出现橙色的小颗粒，就证明你大功告成了。

7.冷却后，装瓶并密封。