梅子排骨介绍

梅子排骨是广东省汉族传统名菜，属于粤菜。中医养生方面，秋季，即使是初秋，饮食习惯也要稍作调整，少吃辣，多吃酸，因为酸主收敛。梅子排骨是非常适合秋季开胃润燥的养生菜。酸甜爽口，润燥生津。梅子的酸味驱散了肉脂肪带来的油腻感，排骨吃起来更爽口。蒸的方法可以保持食物中的营养成分不流失，其他烹饪方法制作的肉菜热量更低。适当吃肉满足了秋季滋补和多吃动物脂肪储存能量的需要，但酸甜的口感符合秋季少辛辣多酸味的饮食原则。而且在炎热干燥的季节，适当的酸可以缓解肉的油腻，使食物的味道更加清新。当然，即使在其他季节，这种糖醋梅子排骨也会很受欢迎。