山药的功效和作用是什么？

山药的功效与作用:山药具有健脾补肺、固肾益精等多种功效。能降低血脂，调理肠胃，减少皮下脂肪堆积；可防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎等胶原性疾病的发生。山药含有可溶性纤维，可以帮助消化，降低血糖，是糖尿病患者的福音。

山药作为一种营养食品，含有大量的蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等营养物质，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

山药皂是山药中的重要营养成分，是合成雌性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用。块茎中含有的多糖和蛋白质的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠消化吸收。胡爱山山富含蛋白质和纤维，吃后会有饱腹感，从而控制食欲。胡爱山山本身就是一种高营养低热量的食物，可以放心多吃，不用担心发胖。特别适合因平日运动量少、久坐不动而导致腹部、腿部有脂肪堆积的上班族。

来源:养家糊口

家庭食品，安全食品卫士，饮食健康专家。