中国茶艺的程序和绝技
来源:中国茶艺时间:2005-10-23阅读:139次。
特点:
黄茶是一种轻度发酵的粮食，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后增加了“挡黄”工序，以促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。
类别:
君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽等。
茶具:
最好用玻璃杯或盖碗，尤其是把君山银针泡在玻璃杯里。可以欣赏到茶叶像一群破土而出的竹笋，缓缓上升又落下，叠翠叠绿，有“三起三落”的奇妙奇观。
茶剂量:
根据泡茶工具的容量放四分之一茶叶。
水温:
摄氏八十五度
酿造时间:
第一个泡泡:30秒
第二个泡泡:60秒
第三个泡泡:两分钟
保健功能:
提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等。
中国茶艺-紧压茶
来源:中国茶艺时间:2005-10-23阅读:109次。
特点:
紧压茶主要是以红茶和老绿茶为原料，经高压蒸汽灭菌干燥，制成各种形状的成品茶，包括黑砖茶、青砖茶、花砖茶、健康砖茶、金健茶、方袋泡茶、六堡茶等。还有一种用晒青绿茶压制的团茶。饼茶、紧压茶、沱茶、普洱方茶、黑茶片压制的米砖茶。大部分紧压茶属于全发酵茶。时间越长，味道越醇厚，汤色越深，口感越顺滑。
类别:
云南普洱，四川沱茶，广西老六安等等。
泡茶设备:
用盖碗冲泡比较合适，因为它的存放时间比较长，用盖碗泡茶方便有效。准备一个茶壶，放上过滤好的茶来喝。
茶叶数量:
根据碗的量放四分之一或五分之一的茶叶。
酿造方法:
盖上碗把茶叶放进去，然后用100度的开水冲进碗中，让茶叶翻滚。泡沫溢出时，用碗盖刷掉。倒水，为它洗茶。
浸泡时间:
第一次泡:五秒钟(把掉下来的水过滤到备用的茶壶里，一是可以作为公平壶，二是有让汤变得醇厚顺滑的作用。)
第二个泡泡:十秒钟
第三个泡泡:二十秒
保健功能:
具有生津止渴、消食化积、化痰解毒、醒酒、去油腻、和胃、清热燥湿的功效。
中国茶艺-红茶
来源:中国茶艺时间:2005-10-23阅读:174次。
特点:属于全发酵茶，汤色鲜红，气味清香，入口甘甜爽滑。
类别:安徽祁门红茶，云南滇红，英德红茶。
茶叶用量:按照碗盖量放五分之一茶叶。
水温:100摄氏度
冲泡时间:第一泡:20秒
第二个泡泡:一分钟
第三个泡泡:三分钟
保健功能:温补脾胃，消食化积，祛湿化痰，胃肠虚损，助消化。
中国茶艺-花茶(香片)
来源:中国茶艺时间:2005-10-23阅读:83次。
特点:香茶是取天然花香，使茶叶吸收花香而制成。一般是绿茶多次熏蒸而成。
好的。喝后提神醒脑，缓解生闷气。
类别:茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。
茶叶用量:按照碗盖的量放十分之一的茶叶。
水温:90摄氏度至95摄氏度
冲泡时间:第一泡:十秒
第二个泡泡:二十秒
第三个泡泡:四十秒
保健功能:消炎、解毒、生津止渴、提神醒脑、消除疲劳、利尿降火。
中国茶艺-白茶
来源:中国茶艺时间:2005-10-23阅读:72次。
特点:属于微发酵茶，茶叶布满白色绒毛，色泽白胤绿，汤色清淡醇厚。
品种:福建白牡丹、白浩银针等。
茶叶用量:按照碗盖的量放三分之一茶叶。
水温:85摄氏度至95摄氏度
冲泡时间:第一泡:一分钟
第二个泡泡:两分钟
第三个泡泡:四分钟
保健功能:自然降温、清热降火、治麻疹、提神消食等。，这往往是充满了火。
人们可以经常喝它。
中国茶艺-绿茶
来源:中国茶艺时间:2005-10-23阅读:115次。
特点:非发酵茶，有绿豆香味，色泽翠绿，滋味醇厚。
种类:西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰等。
茶叶用量:按照碗盖的量放十分之一的茶叶。
作者:u_ter 2006-1-26 20:00回复本发言。
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2中国茶艺的转向
水温:80℃至85℃
冲泡时间:第一泡:一分钟
第二个泡泡:两分钟
第三个泡泡:三分钟
第四个泡泡:四分钟
保健功能:生津止渴，提神醒脑，消食化痰，消炎利尿，对上呼吸道感染性疾病和消化道疾病有效。
疾病和急性传染性肝炎有预防和治疗作用。
中国茶艺-绿茶(乌龙茶)
来源:中国茶艺时间:2005-10-23阅读:88次。
特点:既有绿茶的清香，又有红茶的醇香和天然花香。喝后有强烈的甜味和独特的魅力。
味道。汤是黄色和红色的。
种类:武夷山大红袍、福建铁观音、广东凤凰丹宗、台湾冻顶乌龙。
茶叶用量:按照茶壶的量放三分之一茶叶。
水温:100摄氏度
冲泡时间:第一泡:五秒
第二个泡泡:十秒钟
第三个泡泡:十五秒
第四个泡泡:30秒
第五个泡泡:60秒(暖泡泡)
保健功能:提神、消积、解除烟酒中毒、利尿、降血脂、助消化、减肥、温而不热。
具有伤胃、预防心血管硬化、抑制癌细胞增殖的功效。
沸水:
如果你有好水，你必须适当地煮沸它来制作好茶。
古人用饼茶、团茶喝茶，需要烧开，但茶叶要先烧开，所以在掌握火候、辨别汤色方面很有经验。到了明代，随着炒绿茶的出现，煮茶逐渐被点茶所取代。明代屠龙所著《茶论》中记载“沏茶，一种民间习俗，用上等茶叶买茶，煮汤为令，谓之撮宝”。要煮好茶水，既要在烧水的过程中不出异味，又要掌握好温度，分清水的沸腾程度。开水太“老”或太“嫩”都会影响泡茶的效果。陆羽在《茶经五经之沸》中指出:“其沸如鱼眼，声微，为沸；缘似泉珠，是两沸；腾浪鼓浪，让三人沸腾。已经端上来了，水老了，不能吃了。”
中国茶艺——中国一些少数民族的饮茶习俗
来源:时间:2005-10-21阅读:463次。
藏民每天都喝酥油茶。它的做法是将砖茶用水熬成浓汁，倒入酥油茶桶，加入黄油和盐，然后上下翻炒数十次，直至调匀，再倒入锅中加热。
维吾尔人喜欢黄油奶茶。黄油是从牛奶和羊奶中提炼出来的，营养丰富。在茶叶中加入黄油等调味品，可以制作出风味浓郁醇厚的酥油茶。
苗族人制作油茶，是将玉米、蚕豆、芝麻、薯片等份炒熟，放在茶里炒。食用时，将茶叶放入锅中煮熟，然后将上述食物放入碗中，将茶叶洗入，加入盐、蒜和胡椒。油茶香气浓郁，有提神醒脑的功效。
白的炒茶是最好的。它的制作方法是:将绿茶放入热沙锅内，边摇边烤，直至酥脆微黄时，在锅内倒入少许开水，茶叶全部起泡，稍后再灌开水。茶汤呈琥珀色，晶莹剔透，清香扑鼻。
由于我国地域辽阔，民族众多，不同地区、不同民族的饮茶方式也不尽相同。比如彝族喜欢喝“盐茶”，侗族喜欢喝“水煮油茶”，土家族喜欢喝“油茶汤”等等，形成了丰富多彩的饮茶时尚。
中国饮茶的起源
来源:中国茶叶网时间:2005年9月-11阅读:485次。
神农有水晶肚，法睑化为茶树。中国饮茶的起源众说纷纭:有人认为起源于古代，也有人认为起源于周朝、秦汉、三国、南北朝、唐代。意见不一的主要原因是唐代以前没有“茶”字，直到《茶经》作者陆羽才有“茶”字的记载。其他的据说起源于神农和秦汉。
神农说
根据陆羽的茶经，“茶是饮料，起源于神农”，中国认为饮茶起源于神农的观点也从民间传说中衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外用大锅烧水时发现的。煮出来的水颜色微黄，可以解渴提神。根据神农过去品尝草药的经验，发现它是一种药。这是关于中国饮茶起源最常见的说法。
另一种说法是把它附加在发音上。据说神农有个水晶肚皮，从外表就能看出食物在胃肠道里爬行。当他品茶的时候，发现茶在胃里流得到处都是，胃肠道被洗得干干净净。所以神农把这种植物叫做“茶”，然后把它变成“茶”字，就成了茶的起源。
秦汉理论
茶学最早更可靠的资料是汉代的，以王宝写的契约为依据。这篇文章写于汉武帝宣帝三年(公元前59年)正月十五。它是茶经之前茶学史上最重要的文献，里面的笔墨说明了当时茶文化的发展。
展览状态如下:屋里有客人。拿着一个罐子，紧紧抓住它。打水喂。洗杯子的整箱。在花园里拔大蒜。用调味汁切鸡胸肉。建立肉和芋头。很难钓到。沏茶应有尽有。喂食已经掩盖了躲藏。房子后面有树。当切割成船时。上到江州。去油炸师傅那里。向政府官员要钱。推纺败。傻傻的锁眼亭。买座位，来回。我们应该为妇女谋利益。在小市场卖。返回首都。打开旁路。佩妮卖鹅。五羊买茶。杨氏水池承受负荷。聚在城市里。小心保护小偷。从文章中可以看出，茶已经成为当时社会饮食的一部分，以礼待客是一件难得的事情，可见茶在当时社会地位的重要性。