重庆经济广播养生正道的夏汤是什么食物？

夏天气候炎热，昼长夜短，人出汗多，消耗大。身体经常处于蛋白质缺乏状态，人的神经系统处于紧张状态，腺体分泌功能也受到很大影响。所以夏天要多吃清淡易消化的食物。如利尿解毒的瓜果、富含优质蛋白质的海鲜、鱼类等。少吃油腻食物，多喝水，多喝汤。具有清热解暑、清心醒脑、健脾开胃、益气生津的功效。

苦瓜排骨汤:

此汤将具有补虚、强腰膝、强筋骨、益气作用的排骨与具有清热解暑、明目解毒作用的苦瓜同煮。这种汤是高蛋白、高脂肪、高热量的食物，特别适合促进生长发育，增加乳汁分泌。

原料:鲜排骨700克、苦瓜300克、鲜高汤、去皮姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉。

制法:①苦瓜洗净，切去两端，对半切开，挖出瓜芯切成厚片备用。(2)排骨剁成段，用热水洗净，放入开水锅中焯一下，去掉血渍和异味，再用热水洗净，沥干备用。(3)将新鲜的高汤放入干净的锅中，放在火上，放入姜片、葱段、排骨，烧开，撇去浮沫，用小火炖至软身，再放入精盐、苦瓜，用大火煮至熟而入味，将味精、胡椒粉放入锅中拌匀。

黄豆煮猪肝:

此汤由猪肝和黄豆熬制而成，营养丰富，具有养肝养血、美容养颜的功效。此汤味道鲜美，是夏季养生保健汤的首选之一。

原料:猪肝250g，黄豆180g，精盐2g，姜5g，葱5g，料酒8g，胡椒粉少许，味精1g，高级食用油50g，鸡蛋1个，淀粉1.5g，香油1.5g。

方法:①猪肝洗净，撕去筋膜，切成薄片；将大豆洗净，放入清水中浸泡；生姜切片；将大葱切成葱花。②猪肝用清水洗净，沥干水分，用蛋清、精盐1g、淀粉抓匀，定大小备用。(3)炒锅置火上，留底油，姜片煸炒，加入清水1200g，放入黄豆煮至熟，加入精盐和胡椒粉，待黄豆酥烂后，放入猪肝，加入味精，撒上葱花，出锅放入汤盆，倒入少许香油即可食用。

萝卜丝焖鲫鱼；

此汤鲜美，鱼肉鲜嫩，能开胸顺气，祛暑化湿，是夏季开胃的美味。

原料:鲜鲫鱼5条(重约750克)，萝卜250克，葱15克，姜20克，精盐6克，味精2克，料酒15克，精制猪油50克，鲜肉汤适量。

制作方法:①将小鲫鱼刮鳞挖腮，剖腹取出内脏，用清水洗净血渍；生姜去皮洗净，切丝；洋葱切丝；白萝卜去皮洗净，切成“火柴”棒。(2)炒锅大火，放入猪油，放入姜丝、葱花翻炒，然后捞出，迅速放入鲦鱼，中火煎鱼两面至颜色浅黄，料酒，放入鲜汤烧开，撇去浮沫，炖至汤汁发白，放入白萝卜丝，小火炖至鲫鱼熟，汤汁乳白色，再放入精盐、味精。

米汤煮桂鱼；

此汤洁白如乳，鱼肉鲜嫩，营养丰富，此汤对哺乳期女性最有营养，对促进乳汁分泌有一定的辅助作用。

原料:鲜桂鱼1条(约800g)，鲜米汤1250g，精盐2g，姜20g，葱20g，花椒5g，料酒10g，香菜3g，精制猪油60g。

制法:①生姜去皮洗净，10g切碎，10g切片；大葱10g切成马蹄形，10g切成葱花。(2)鲳鱼洗净，血渍洗净，用刀剁碎，用精盐6g，姜末10g，荸荠葱10g，料酒5g腌制。③炒锅烧热，放入猪油，用中火将鱼块两面略煎，然后倒入米饭和米汤，加入姜、料酒、胡椒粉调味至鱼熟，再从炒锅中取出放入汤盆中，撒上香菜和葱花。