喝汤需要注意时间吗？
先说喝水减肥。很多人都听过一句话，“饭前喝汤，苗条健康”。其实我在2000年给健康顾问杂志写过一篇相关的文章，题目是《饭前喝汤，越喝越好看》。写这篇科普文章是因为看到一篇研究论文说饭前喝汤可以减少大约15%的食量而不影响饱腹感。也就是说，提前喝点汤，这样胃先就不会那么饿了，这样吃饭的时候就不会那么着急，吃饭的速度也就慢了。同时，因为胃里先有一些水，所以干粮会在胃里吸水膨胀，饱腹感会比单独吃干粮来得更早，所以更难吃多。后来，这句话被著名健康教育专家洪昭光教授广为传播，最终家喻户晓。
后来看了其他相关的研究，才知道在喝汤、喝水、喝饮料之前，把握好时间是很重要的。
研究发现，在两餐之间喝水，也就是饭前一两个小时喝水，甚至喝有热量的甜饮料，都不能减少进餐时的食量。也就是说，当你在两餐之间喝了很多糖水，就不能让人少吃。这样一来，白天吃进去的热量增加了，当然也就到了长胖的终点。然后，吃饭的时候喝水喝饮料，或者吃饭的时候喝汤喝饮料，都不能让人少吃。只有一项研究发现，与不喝汤不喝酒的情况相比，吃饭时喝酒能让人在停止进食时有饱腹感。
如果想在喝完液体后减少晚餐的摄入量，需要在吃饭前20分钟左右喝水。此时喝饮料或水会明显减少食量，即使喝含糖饮料或含淀粉的汤，摄入的总热量仍比饭前不喝液体少。换句话说，这种饭前喝汤有利于控制体重。西式餐点的餐前汤和正餐的间隔通常短于20分钟，不一定会限制食欲；中国宴席的传统餐后汤，只能加点盐和脂肪，才能填饱肚子。
研究人员无法准确回答为什么饭前20分钟有效，但不能太早也不能太晚。推测可能的机制可能是这样的:喝水后，液体从胃里排空的速度很快，大概十几二十分钟。如果水分完全排出，胃的肿胀状态消失，胃又回到饥饿状态，那么抑制食欲的效果就有限了。所以，如果在水分完全排干之前进食，食物吸收了一部分没有排干的水分，可以使胃保持一定的扩张状态，可能会提高饱腹感。但如果边喝水边吃东西，肚子胀胀的感觉没有及时传递到大脑的食欲控制中枢，无法起到抑制食欲的作用。
先说吃饭时是否适合喝水。如果吃很干的食物，吃饭前不喝水，吃饭时需要喝点水，帮助食物湿润，帮助消化液分泌。但是，如果你在饭前喝水，或者食物中含有大量水分，比如粥汤，或者水分含量较高的蔬菜，比如冬瓜、萝卜、西红柿，那么，在饭前不喝水并不会妨碍进食或消化。
很多时候，没有绝对的好坏，数量才是关键因素。对于大多数健康人来说，随餐喝一小杯水或汤不会“稀释胃液”；喝两碗可能发生的事，不代表喝半碗就会发生。但如果喝几大杯，恐怕就另当别论了。饭前喝两瓶甜饮料显然是不明智的。
另一方面，身体不好的人也可以在进餐时少喝水。首先，有些人身体虚弱，胃口不好，饭量小。吃饭时大量喝水喝汤，可能会阻碍其进食，不利于体重增加。其次，一些平时肌肉无力、消化不良、胃下垂、胃动力不足的人，担心喝大量的汤会使胃过重，所以饭前喝一杯水或一小碗汤比较好，然后集中精力吃饭，等胃空了一半，也就是饭后两个小时左右再喝水。这个时候喝水不会压垮胃。第三种情况，胃液分泌严重不足。吃饭时大量喝汤，大量吃西瓜等水果，可能会稀释胃液，影响消化。另外，要提醒这些人，在喝汤之前，先把固体食物嚼碎咽下去，以免妨碍对食物的认真咀嚼；如果食物没有好好咀嚼，可以大口喝汤把它冲下去，可能真的会影响消化。
我估计韩国养生专家的“米水分离”的想法，很可能是针对这些食欲不振、消化不良的体弱者。如果我体力强，肠胃功能好，就不用太在意吃饭喝一杯水了。
当然，即使是身体强壮的人，也不主张随餐喝甜饮料和油腻的汤。为了避免发胖，为了避免从咸味汤里摄入大量的盐和脂肪，最好喝白水、淡茶，少喝咸味的油汤。
最后说说运动前后喝水。对于干燥的北方地区，早上运动前，最好先喝一杯水，补充夜间流失的水分，滋润消化道黏膜，避免运动时因出汗导致血液浓度过高。血糖控制不稳定的人可以喝一小碗稀粥，避免运动时低血糖的危险。喝一杯水或者一小碗粥汤不会让你的胃很重，也不会妨碍你的运动。
如果运动后大量出汗，当然需要及时补水，但这时候要多补水几次，喝两口，停一下，再喝两三口，避免血液渗透压快速变化。有很多人因为大量运动，大量出汗，大量饮水，导致体液和电解质暂时失衡，甚至出现脑水肿而被送往医院急救的案例。还需要注意的是，运动和发烧后不宜喝冰水和饮料。如果不喜欢温水，常温的水也行，避免血管突然收缩，不利于出汗散热，甚至因寒冷刺激引起肠胃痉挛不适。
说白了，说到喝水，还是补水重要。基本原则是想喝就喝，不要渴。然而，如果胃肠道脆弱，多次少量饮用总是明智的。如果运动时大量出汗，要注意及时补水，慢慢喝。如果喝的时间和方式不对，可能会带来一点小麻烦。其实什么时候喝酒最好？其实最权威的还是你自己的身体——如果换了喝法后效果不错，肯定会告诉你的。