荠菜的作用

荠菜，一种常见的野菜，分布在中国各省区。它不仅味道鲜美，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和蛋白质。有助于增强免疫功能，降低血压，健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。

1.促进消化

荠菜含有大量粗纤维，能增强大肠蠕动，促进排泄，从而增强新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮等。

2.缓解夜盲症

荠菜富含胡萝卜素。因为胡萝卜素是维生素A原，是治疗干眼症和夜盲症的好食物。

3.抗凝

荠菜中含有的辣椒酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间。

降低血压

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

预防癌症

荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道内转化为致癌的亚硝胺，可预防胃癌和食道癌。

营养价值

荠菜含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、B6、VC等人体所需的营养物质，蛋白质和钙的含量也很高。没有特殊情况，普通人也能有很好的保健效果。

1，荠菜中富含的维生素C能阻止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转化为致癌的亚硝胺，可预防胃癌和食道癌。

2、荠菜含有大量的粗纤维，食用后能增强大肠的蠕动，促进排泄，从而增强新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮。

3、荠菜富含胡萝卜素，因为胡萝卜素是维生素A原，所以是治疗干眼症、夜盲症的好食物。

4.荠菜中含有的辣椒酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间。