绿茶凉吗？绿茶是碱性还是酸性？
绿茶是一种碱性物质。现代医学研究表明，茶叶中含有咖啡因、茶碱、胆碱等生物碱。它是一种碱性饮料，可以中和因过量食用美味肉类而产生的酸性体质，维持血液的酸碱平衡，起到消除疲劳、提神醒脑的作用。
绿茶是中国的主要茶叶之一，是指以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。其成品色泽和冲泡的茶汤更保留了新茶的绿色风格。经常喝绿茶可以防癌、减脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。
从有记载的历史来看，蒙顶山是我国历史上最早有人工种植茶叶记载的地方。关于茶的现存世界
叶最早记载的王保同岳、吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶叶种植和制茶的起源地。绿茶起源于巴蒂(今四川北部和陕西南部一带)。据《华阳国志·巴志》记载，周朝进攻时，巴人给军队送茶。《华阳县志》是一部忠实的历史。可以断定，川北巴人(七佛贡茶)开始在园中人工栽培茶叶的时间不晚于西周。
据说绿茶起源于湖北省赤壁市。元末，朱洪武领导农民起义，羊楼洞茶农参军，到新(新疆)蒙(古)边镇。他们在部队看到有人饭后腹痛，就把自己带的普银绿茶给病人喝。服用后，患者陆续康复。当朱洪武知道这件事时，他一直记在心里。当他成为皇帝后，朱洪武和宰相刘基去溥阴找隐士刘天德。他们正巧遇到住在这种茶里的刘天德的长子刘宣仪，刘宣仪请求朱元璋给他起个名字。朱洪武见这茶碧绿，形似松峰，清香扑鼻，就把它命名为“宋风茶”，把有茶的山命名为宋风山。明朝洪武二十四年(1391)，明太祖朱元璋喝洋楼宋风茶成了习惯，于是告诉世人:“不做龙珠，只采茶芽入。”于是，刘宣仪成为世界上制作绿茶的第一人，朱元璋成为世界上推广绿茶的第一人，杨楼洞成为世界上最早制作绿茶的地方。
质量特性
绿茶属于非发酵茶，由于其特性，更多的保留了鲜叶中的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清亮、叶色翠绿、滋味收敛强”的特点。在抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎等方面有特效，是发酵茶所不能及的。
主要品种
◆碧螺春
1.产地:洞庭碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春始建于明代。乾隆下江南，已经是一个说法了。
2.品质特点:索细长，卷曲成螺，浑身细毛，银白隐密，香气浓郁，滋味鲜醇，甘甜浓稠，汤色翠绿清澈，叶淡绿明亮，素有一嫩(嫩芽嫩叶)、三鲜(色、香、味)之称。它是中国名茶中的珍品，具有“形美、色艳、香浓”的特点
◆峨眉山茶
1.产地:峨眉山，位于成都平原西南部，茶文化历史悠久。唐代学者李善在他的《昭明文选注》中记载:“峨眉山盛产草药，尤其是茶叶，与世界其他地方不同。今日黑水寺后，茶极产，好喝，两年白，一年绿，常有。不知道地球是什么样的，为什么要互相改变？”自古以来，峨眉就出产香茶。峨眉茶有三千多年的历史，米卡历史悠久。茶叶的质量是众所周知的，古往今来。峨眉山茶自然条件优越，历史悠久，茶资源丰富，茶文化悠久。在长期的发展中形成了自己独特的风格。
2.特点:平滑，淡绿油润，香长，鲜醇。
峨眉雪芽
3.峨眉山茶代表:竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米的山茶区；峨眉雪芽产于峨眉山海拔800-1200m，赤城峰、白岩峰、玉女山、天池峰、镜月峰、万年寺周围常年多雾。茶叶扁、平、滑、直、尖，香气馥郁，色泽淡绿油润，汤色鲜绿，滋味醇厚淡雅，叶色均匀淡绿。
◆狗脑
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。它坐落在罗晓山南麓的群山之中，面向北方，南面是吴志锋，北面是老虎岩。山中绿树成荫，溪水潺潺，终年云雾缭绕，四季如春，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产区。
鲜叶采自当地小叶种，每年清明前后开采。标准是一芽一叶。经过分拣、杀青、一次揉捻、二次揉捻、定型、精制、油炸等工序加工而成。成品外观紧凑美观，白发外露，花蕾略呈钩状；香气淡雅，略带花香，泡后迅速下沉，汤色清澈，口感醇厚；黄绿色叶基
◆中岳仙茶
1.产地:中岳仙茶采集的郑州地区嵩山野生酸枣树，始于唐代，流传多年，后失传，现创新。
2.品质特点:由于酸枣树完全野生，纯天然、无污染、原生态，加上精湛的加工工艺，制成的茶堪称天然、健康、绿色饮品；“中岳仙茶”入口顺滑，刚开始感觉涩涩的。几秒钟的时间，甜的感觉突然从舌根发芽，回味无穷。浅饮三次，瘾会逐渐增长，真是人间仙品；其汤色鲜黄绿，叶底绿而匀醇，具有安神、助眠、降血压的作用。可谓茶中妙品。
◆宋风绿茶
1.产地:宋风绿茶产于湖北赤壁羊楼洞镇宋风。相传是明朝洪武皇帝朱元璋命名的。朱元璋看到这种茶是绿色的，形状像宋风，气味很好，所以他把它命名为宋风茶，并把有茶的山命名为宋风山。
2.品质特点:宋风绿茶外形似松峰，色泽翠绿，香气高，汤色清澈明亮，叶色均匀，外形紧实均匀。经常喝这种茶可以清心明目，提神醒脑，延年益寿，还有防辐射和防癌的作用。
◆西湖龙井
1.产地:西湖龙井属于炒绿茶，产于浙江杭州西湖石峰。
西湖龙井茶
翁家山、虎跑、梅家坞、云起和灵隐都在群山之中。杭州产茶历史悠久，唐代陆羽的《茶经》中就有记载，龙井茶最早产于宋代。
2.品质特点:龙井茶以“色绿、香浓、味甜、形美”著称于世，被誉为“国茶”。成品茶形如碗钉，光扁直，色泽略黄，“糙米色”，滋味甘甜醇厚，香气淡雅高清，汤色绿清，叶质细腻。
◆庐山云雾缭绕
庐山云雾茶历史悠久。它以庐山命名，闻名于世。历代文人墨客都留下了许多赞美庐山吴韵茶的优美诗篇。
◆恩施尤鲁
1.产地:恩施尤鲁产于湖北省恩施市南部的八角乡和东郊的五峰山。曾称“玉绿”，因其清香爽口，外观紧实滑润，色绿润泽，洁白如玉，故名“玉露”。
2、特殊品质:恩施，原产于恩施市芭蕉乡一带，相传清康熙年间，恩施芭蕉有个叫兰的茶商，发明了炉具，制成的茶叶，紧实、紧实、青白如玉，故名“玉绿”。清末民初，是茶叶发展的繁荣时期。1936年，湖北民生公司负责茶叶的官员杨润之将锅炒改为蒸。他的茶不仅是茶的汤色、叶底绿、清香，而且外观色泽油绿，洁白如玉，故名“玉露”。
◆大武绿茶
产地:大悟地处山区，气候湿润，温差大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件，因此全县盛产绿茶。大武绿茶叶脉细，肉厚，矿物质丰富，茶氨酸含量高，品质优良。
◆双桥毛尖茶
产地:双桥毛尖茶主要产于双桥地区，属于条形炒青绿茶，由国营双桥茶场于80年代初开发。
◆大武瘦妹
产地:产于黄沾镇曼居基，这种茶看起来像一片柳叶。初酿时，它像花朵一样直立在水面上。汤色清澈，口感醇厚爽口，清香爽口，回味持久。
◆金鼓露
产地:金谷露产于金谷山地区。金谷山地区的土壤富含磷、锌、锰等微量元素，所产绿茶具有独特的外形和内质。金谷茶，外观:细、圆、轻、紧、直、白毛外露；茶叶品质:汤色明净，滋味纯正，香气清新持久；功效:具有清心明目、提神醒脑、利尿保肝、降压降脂、健身护齿的独特功效。
◆安吉白茶
1.产地:安吉白茶属于炒青绿茶，产于浙江省安吉县。安吉县，位于浙江省北部，是中国著名的竹子之乡，山川秀美，绿水流淌。安吉白茶，中国名茶后起之秀，浙江省十大名茶之一。白茶是六大名茶之一，但安吉白茶是用绿茶加工工艺制成的，属于绿茶。它的白色是因为它的加工原料是从一种叶子全是白色的茶树上采集的。
2.品质特点:安吉白茶条芽直、壮、匀；颜色浅绿，清新泛金边，形似惠兰；非常可爱。冲泡后香味高且持久。口感清淡清新，饮后唇齿留香，回味甘甜流畅。叶底鲜亮翠绿，芽叶可辨。
◆黄山毛峰
1.产地:黄山毛峰是一种烘焙绿茶，产于黄山。黄山产茶的历史可以追溯到宋代嘉佑年间。到了明朝隆庆的时候，黄山茶已经非常有名了。黄山毛峰始建于清朝光绪年间。
2.品质特点:特级黄山毛峰堪称中国毛峰之最。形似雀舌，均匀有力，峰露，色象牙色，鱼叶金黄，清香悠长，汤色清亮，滋味鲜醇，叶味甘甜。“金黄的鳞片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特色。
◆太平猴魁
1.产地:太平猴魁产于安徽省太平县猴坑村。太平猴魁是煎茶中的极品，久负盛名。太平是县名，产茶可追溯到明朝以前。太平猴魁创立于清末。
2.品质特征:两片叶子抱一个芽，扁平挺拔，自然舒展，白毛隐没，素有“猴头两头尖，不散不卷”之称。叶淡绿均匀，叶脉青绿隐红，俗称“红丝线”。高爽的花，味道香甜，香味有独特的“猴韵”。汤色翠绿明亮，叶色浅绿明亮，芽叶丰满。喝的时候“第一泡香，第二泡浓，三泡四泡还香。”
价值功效
绿茶在中国被称为“国饮”。现代科学的大量研究证实，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化积、消除疲劳减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，而且对现代疾病如放射病、心脑血管疾病、癌症等也有一定的药理作用。茶叶中具有药理作用的主要成分有茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。